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七零嬌寵小廚娘_第126章 豆腐乾與模型雪(1)

雪落了一夜,清晨推開門,天地間已裹上一層厚絨絨的白。屋簷下懸著手指粗的冰溜子,晨光裡泛著晶晶亮的冷光。蘇念棠哈出一團白氣,握著鐵鍬去掃雪,鐵刃蹭過凍硬的地面,“刺啦”一聲,在寂靜的雪天裡格外清亮。

陸勁洲從磨坊方向走來,棉鞋沾著星星點點的雪沫,一進門便說:“豆腐備好了,按你說的壓得瓷實,都切成塊了。”

做豆腐乾,第一步就得是老豆腐壓足水分——這樣晾燻時才不容易碎。蘇念棠放下鐵鍬:“走,去瞧瞧。”

磨坊裡滿是熱氣。李嬸正往沸水鍋裡下豆腐塊,這是她從老輩學來的土辦法:豆腐煮過一遍定型,後續怎麼折騰都穩當。見蘇念棠來,她用笊籬撈起一塊,在清水裡涮了涮:“念棠,你看這樣成不?煮一盞茶的工夫就行?”

“差不多。”蘇念棠接過豆腐捏了捏,“晾乾後有兩種做法:要麼用松枝、柏葉燻,要麼曬。但這天氣冷,曬著慢,得另想轍。”

“那就燻。”陸勁洲當即拍板,“倉庫後頭搭個小燻棚,用廢舊鐵皮桶改改就行。”

在70年代的農村,鐵皮桶可是寶貝——能當水桶、能儲物,改造成簡易爐灶也順手。陸勁洲去維修點找了兩個廢棄油桶,鋸開一頭、鑽上幾個通風孔,燻棚的雛形轉眼就有了。

燻料是福山爺爺送來的。他家屋後有棵老松樹,秋天落下的松針攢了滿滿一大麻袋。“松針燻東西最香,”老爺子說得篤定,“再摻點柏樹葉,能去豆腥味。”

上午,第一批豆腐塊晾在竹簾上,擺在磨坊通風處。蘇念棠用指腹按了按,表面已乾硬,內裡還軟著。“得晾兩天才能燻。”她道。

“正好。”陸勁洲記著日子,“燻要三天,趕在展銷會前剛好成。”

另一邊的維修點裡,風車模型的製作卡了殼。按老陳給的圖紙,葉片得夠輕薄,才能被微風帶動;可太薄了,又容易變形。

陸勁洲試了好幾種材料:薄木片脆得一折就斷,鐵皮又太沉,最後目光落在了隊裡廢棄的標語牌上——那硬紙板刷過桐油,輕且韌,正合適。

“就它了。”他用剪刀裁出葉片形狀,邊緣纏上細鐵絲加固,中間鑽孔穿軸。三片葉片裝上去,用手輕輕一撥,轉得又快又穩。

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