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霜花育夢路_第12章 小“廚師”理家忙(2)

母親把一部分肉醃成了臘肉,掛在灶臺上的竹子搭建的樓裡,讓煙火慢慢燻著,盼著等農忙稍歇,給一家人解解饞。

這天傍晚,母親說:“春禾,把臘肉取下來燉了吧,讓你爸和哥哥們補補。”

田春禾一聽,眼睛立刻亮了,蹦蹦跳跳地跑到灶臺前。沿著木梯爬上灶臺上的竹樓,灶膛裡的煙往上飄,她像個鼓足勇氣的小戰士,眯縫著雙眼,捂著鼻子躲開濃煙,艱難地摸到了黑乎乎的“寶貝”臘肉。

她小心翼翼地取下那沉甸甸的,還帶著煙火的焦香臘肉,從竹樓上重重地把臘肉摔在火塘前,她敏捷地沿著木梯快步逃離了煙霧繚繞的竹樓。

田春禾把臘肉慢慢切成小段,刀刃劃過肉皮,發出“咚咚”的輕響,肥膩的油珠順著刀刃往下滴,落在案板上。

她用火鉗緊緊夾住肉塊,放進灶裡的明火上燒。火苗歡快地舔著臘肉,肉皮很快就烤得發黑,“吱吱”地流出油來,油滴在火裡,濺起小小的火星,一股混合著煙火和肉香的味道慢慢散開,勾得她忍不住嚥了咽口水。

燒好的臘肉要洗乾淨,田春禾端來淘米水,把肉塊放進去,拿起菜刀使勁兒颳著肉皮上的黑渣。

她颳得特別認真,眼睛盯著肉皮,一點一點地蹭,彷彿在雕琢一件珍貴的藝術品,直到肉皮露出淡淡的黃色,才停下。

接著,她又拿起絲瓜瓤,蘸著清水反覆揉搓,把肉上的油垢洗得乾乾淨淨,肉塊頓時變得鮮亮起來。

田春禾把洗好的臘肉放進銻鍋裡,加足清水,蓋上鍋蓋,把灶膛裡的火調大。水“咕嘟咕嘟”地燒開,冒出的白汽從鍋蓋縫裡鑽出來,帶著濃郁的肉香,很快就瀰漫了整個廚房。

她守在鍋邊,眼睛一眨不眨地盯著鍋蓋,時不時掀開一條縫看看——肉有沒有燉軟?顏色夠不夠黃?心裡盼著,等家人回來,就能吃上熱乎乎的臘肉了。

天色完全暗下來時,外出幹活的父母和哥哥姐姐們終於回來了。他們拖著疲憊的腳步走進院子,一聞到廚房裡飄來的肉香,臉上的倦意頓時消了大半。

父親放下鋤頭,笑著說:“好香啊,春禾燉臘肉了?”田春禾聽見聲音,趕緊跑出來,拉著姐姐的手:“快洗手,馬上就能吃了!”

。的樣好禾春田讚誇連連,來出了走地容笑臉滿,籠了已鴨,歡得吃正豬的裡圈著看,子屋的畜牲養進走媽媽的心細,了去放擺屋堂往直徑筷碗上端,房廚到衝步箭哥哥

。上臉的人個每在灑,暖溫卻黃昏的燈油煤,旁桌飯的小小在坐圍,場到續陸人家一

。的滋滋甜裡心,裡碗親母進放臘塊一起夾,聲笑的人家著聽,間中在坐禾春田,角豆的摘姐姐笑親母,快地犁天今哥哥誇親父,事的裡田著說邊一,吃邊一家大。道味的火煙著帶還,香是滿,膩不而,裡進放,的乎乎就夾一子筷用,的晶晶亮、燦燦黃臘

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