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清虛伏魔錄_第142章 麻辣圍城(1)

落座後,點鍋底成了第一個“分水嶺”。我和虛乙毫不猶豫地選擇了“鴛鴦鍋”中的清湯一半——通常是骨湯或者菌湯,清淡鮮美。而濤哥和阿杰,則帶著一種“英勇就義”般的豪邁,指著選單上那個標註著“特辣”的全牛油紅鍋,異口同聲:“就要這個!”

鍋底很快端了上來。那口巨大的鴛鴦鍋,一邊是奶白清亮的湯水,幾顆紅棗枸杞沉浮其間,顯得溫婉而剋制;另一邊,則是凝固的、如同火山熔岩般的暗紅色牛油,上面鋪滿了密密麻麻的幹辣椒和花椒,視覺衝擊力極強。隨著爐火加熱,紅油漸漸融化,咕嘟咕嘟地冒起泡來,辛辣熾烈的香氣如同暴風般席捲了我們這一桌,引得旁邊幾桌的食客都側目而笑。

菜品上齊,毛肚、黃喉、鴨腸、千層肚、嫩牛肉、腦花……盡是紅鍋的絕配。濤哥和阿杰如同衝鋒的戰士,迫不及待地將食材下進翻滾的紅湯裡。

“七上八下!毛肚就得這麼吃!”阿杰熟練地夾起一片毛肚,在紅油裡快速涮燙,然後蘸滿香油蒜泥碟,塞進嘴裡,發出滿足的嘆息,“嚯!巴適得板!這味道,絕了!”

濤哥也不甘示弱,夾起一塊顫巍巍的腦花,小心地放入漏勺,浸入紅湯:“看我這腦花,煮透了才入味,嫩得像豆腐一樣。”

他們倆吃得酣暢淋漓,額頭鼻尖迅速滲出汗珠,嘴唇被辣得通紅,卻越吃越起勁,一邊吸著氣,一邊還故意發出誇張的“吧唧吧唧”聲,臉上洋溢著近乎“猙獰”的幸福感。

“嗯~~香!真香!”阿杰夾起一筷子裹滿紅油的牛肉,在我和虛乙面前晃了晃,“師兄,虛乙,真不嚐嚐?就一口?人生得意須盡歡啊!”

濤哥也夾起一片燙得捲曲的千層肚,蘸了蘸油碟,故意嚼得咯吱作響,眯著眼對我們說:“哎呀,這清湯鍋有啥吃頭嘛,清湯寡水的。你看這紅油,這才是火鍋的靈魂!嘖嘖,這味道,不上頭都不叫吃火鍋!”

我和虛乙只能堅守著我們的清湯陣地,涮幾片青菜,吃點羊肉,豆腐、蘑菇。清湯固然鮮美,但在那濃墨重彩的紅油香氣圍攻下,確實顯得有些“可憐”。看著對面那兩人大快朵頤、還不斷進行“精神攻擊”的樣子,真是又好氣又好笑。

“你們兩個,差不多得了啊。”我無奈地笑著搖頭,“明知道我們吃不了牛肉,還在這炫技。”

虛乙則是一臉“悲憤”,對著清湯鍋裡的白蘿蔔片發誓:“蘿蔔啊蘿蔔,你雖然清淡,但格調高啊!咱們不跟那些重口味的同流合汙!”

他的話引得我們一陣大笑。阿杰更是趁機又塞了一大口鴨腸,含糊不清地說:“對對對,你們格調高,我們俗氣!我們就喜歡這俗氣的味道!”

這頓火鍋,就在這樣歡快又“殘酷”的對比中進行著。雖然我和虛乙未能體驗那極致的麻辣鮮香,但看著朋友們盡興的模樣,感受著這撲面而來的市井熱情與生活氣息,心中也充滿了簡單的快樂。美食固然是一種享受,但朋友圍坐、談笑風生的溫馨氛圍,或許才是這頓成都火鍋最令人回味的部分。飯後,我們沿著霓虹閃爍的錦江散步,讓夜風帶走一身火鍋味,也帶走了旅途的疲憊,對接下來幾天的成都之行充滿了期待。

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