453.第453章 酸菜魚
不再理會劉氏和柳氏的對話,沐四喜專心的做菜,因為沐逸臣呆了魚回來,沐四喜就準備少做幾個菜。
一個土豆絲,一個清炒小白菜,然後煮一個酸菜魚就好。
之前菜都弄出來了,沐逸臣又在殺魚,沐四喜就只需要不佐料準備好就是。
之前泡在小罈子裡的酸菜,沐四喜揭開蓋子看過了,還不錯,抓了些姜和泡白菜出來,估摸著做一條魚夠了就差不多了。
泡菜香味很濃,泡的很好,沐四喜想得是要是做出來的魚味道好,明天就讓沐逸臣聯絡幾口大缸子回來,泡上幾缸子的泡菜,用來給川味做新菜用。
過段時間天氣冷了,龍蝦會換殼,到時候的龍蝦不禁瘦,殼又軟,根本存活不了多久,要是頭天釣上來的話,第二天估計就全部死了。
這也是沐四喜當初到南枝村買那麼多魚來養著的原因,龍蝦一下市,沐四喜就會推出魚的各種做法,冷鍋魚,酸菜魚,火鍋魚,都適合天氣冷了吃。
火鍋魚和冷鍋魚調料不用著急,辣椒開花了,再是兩個月不到基本都豐收了,就是泡菜還沒有做,今天晚上先做一次來嚐嚐,要是他們覺得味道不錯的話,那明天開始就做泡菜了。
酸菜魚的做法很簡單,泡菜切細,蔥、姜、蒜備好放到一旁備用。
沐逸臣收拾好魚拿進來,沐四喜照樣切片,然後用鹽、白酒、蔥、姜、蒜、生粉、碼好味道,放到一旁。
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