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滷味飄香1975_第229章 沉潛三日(2)

整個過程持續了將近一分鐘。

最後,整缸凍呈現出一種奇異的、分層的狀態——表面還是那種雜亂的氣味,但底下,在凍體的深處,那股熟悉的、醇厚的滷香正在緩慢而堅定地甦醒。

“這……”李衛國看呆了。

“老湯是‘魂’。”許大川放下勺子,“新湯是‘形’。魂太強,形就壓不住,就會‘招眼’。魂太弱,形就沒了根本,味道就散了。”

他指著那缸凍:“現在這樣,魂藏在形的最深處,只有懂的人、用心嘗的人,才能從層層偽裝底下,把它挖出來。表面上,它還是那鍋亂七八糟的‘藥膳滷味’,應付檢查足夠了。但實際上……”

他舀起一小塊凍,放進嘴裡。

凍在舌尖慢慢化開。最初是那些藥材的古怪味道,但很快,隨著凍體融化,底下那層醇厚的滷香開始浮現,像潛水的人終於浮出水面,深吸了一口氣。

味覺的“毛玻璃”還在,但這層偽裝之下的真實味道,卻比昨天清晰了一些。

“有效。”許大川說,心裡那根緊繃的弦,稍微鬆了一點點。

至少,在現實層面,他有辦法應對了。

接下來的兩天,許大川和李衛國幾乎沒出過院子。

他們在實驗。實驗老湯和新湯的最佳混合比例,實驗不同藥材組合對氣味的偽裝效果,實驗如何讓那點“魂”藏得更深、更穩。

許大川發現,當他的注意力完全集中在這些實驗上時,他意識深處那點“印記”的“微熱”,會變得更加“專注”——它不再是無意識散發,而是像被引導著,順著他的思緒、他的動作、他對味道的調整,更精準地滲透進滷湯的物質結構裡。

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