“好了沒好了沒?”
濃稠的魚湯,鮮味都快凝聚成水滴了,冒著白煙,看得見,喝不著,這不是要人命嘛!
“第一批點的菜,可以出餐了吧!”
“小老闆,小老闆,還要多久可以吃啊?”
客人們等的著急,都快給視窗堵嚴實了。
方商看了眼還有十來只雞沒煮好,看大家都等急了,只能先開賣。
“那等我調個姜蔥醬。”
白切雞的美味離不開姜蔥醬的加持。
這裡方商特意叮囑他爸買的是沙姜,陳阿姨己經用陶臼砸了一小湯盆的量了,辛辣的氣味不用湊近都能聞到。
蔥也是選用蔥白的部位,為了增加口感,沒有用陶臼去砸,而是用攪拌機,打成細碎的渣渣狀。
砸出來的沙姜帶著汁水跟渣渣狀的蔥白混合在一起,加上鹽,蔥姜的香味濃郁刺激的都可以讓人打噴嚏了。
味道調好後,方商不慌不忙的起鍋燒油,花生油倒入熱鍋裡,盪出琥珀色的光芒,花生的香味瀰漫開來的時候,就是火候正好的時候。
首接給鍋裡的熱油潑到調好味道的姜蔥醬裡頭,冷熱相交,熱氣騰空而起,蔥白被熱油刺激的噼裡啪啦的響。
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主角:王曉馬
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