第69章：廚藝展示，化解矛盾
陳默把主廚刀放進消毒櫃，關上櫃門，金屬碰撞聲在空蕩的廚房區迴盪。棚內燈光還沒全開，幾束斜光打在灶臺邊緣，映出他袖口磨出的毛邊。他低頭看了眼腕錶，距離正式開拍還有四十三分鐘。
導演組臨時通知，第一場戲就是廚房重頭戲：周建國在女兒忌日當天，復刻她生前最愛吃的家常豆腐。鏡頭要從備菜開始，一路跟到上桌。副導演特意強調：“別光做動作，得讓觀眾聞到味。”
陳默沒說話，走到操作檯前，檢查砧板防滑墊是否牢固。手指觸到燃氣旋鈕時頓了頓——昨夜在舊食堂練菜時，他記住了這類閥門的鬆緊手感。他輕輕擰了半圈，介面處細微的晃動被指尖捕捉到。他從揹包夾層抽出那枚迷你扳手，蹲下身，三秒內完成加固。
周揚靠在監視器後，手裡轉著筆：“真當自己是主廚了？還帶工具箱？”
沒人接話。燈光師正除錯頂燈角度，場務蹲在地上理電線。
“咔！”導演一聲令下，拍攝開始。
陳默站定灶前，呼吸放慢。他閉眼三秒，腦海中默唸“三十年灶臺老師傅”。身體在第十秒時出現微妙變化：肩背自然下沉，手腕微曲，像被某種慣性牽引著進入狀態。他抓起豆腐，刀鋒落下，每一塊大小几乎一致。雞蛋磕碗，單手一翻，蛋液滑入盆中不濺一滴。
油入鍋，溫至五成熱，豆腐輕輕滑下。鍋鏟貼著鍋底推進，翻動時手腕發力點精確，每一塊都均勻受熱。鹽從指尖撒出，不多不少。醋沿鍋邊淋入，香氣瞬間升騰。最後是花椒油，滴在菜心，紅油緩緩暈開。
導演盯著監視器，眉頭鬆了半寸。
“卡！”他喊停，“火候可以，但不對勁。這個人不該這麼利索。他切菜時會走神，炒菜時會突然停住——他心裡有人。”
陳默點頭，沒辯解。他回到起點，重新站定。
這一次，他不再扮演廚師。
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