蘇塵這才鬆了一口氣,嘴角肆意地勾起。
這臭豆腐作為歷史悠久的傳統小吃,製作工藝得投入大量時間和耐心。
做的正宗與否,這差別可不是一星半點。
有些商家為了賺快錢。
直接用上硫酸亞鐵、硫化鈉等高科技,讓白豆腐變黑。
這樣弄出來的豆腐看著倒是黑了,但臭味寡淡,毫無衝擊力。
放進油鍋裡一炸,口感乾柴生硬。
完全沒有臭豆腐該有的外酥裡嫩,更別提什麼鮮香和獨特的風味了,簡直是對臭豆腐的侮辱。
而蘇塵做的臭豆腐。
豆腐新鮮又優質,還是用天然臭水發酵而成的。
發酵完,臭味中會巧妙地夾帶著一種獨特的鮮味。
再配上那精心調變、富有口感層次的小料汁。
如此這般,想不好吃都難啊!
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(並非快節奏無敵御獸文,介意慎入。)
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