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九零年代傣家美食[美食]_第7章 香茅草烤雞(1)

玉香說的寶貝是她今天在山裡放雞仔的時候發現的一叢野生香茅草。

香茅草在榕林很常見,但在莊慕沒有見到過,福村這邊的氣候比莊慕暖和得多,沒想到又見到了香茅草。

在榕林的時候,香茅草可是家家戶戶都會種植的香料。

香茅草的葉能做調料,莖能提取檸檬香精油,還可以做香水、肥皂,香茅草驅蚊很厲害,往身上抹一點香茅草精油,一天都不會被蚊蟲咬。

玉香發現這一叢香茅草就跟發現了寶貝似的,生怕被別人給挖了去,硬是用手刨出來,把這叢草給帶了回來。

她把香茅草的根放進坑裡,表面用土蓋住,又打了泉水來澆水。

玉溫燒上一大鍋開水,開始殺雞。

她不要菜市場賣雞的給她殺,這其中有一個很重要的原因。

在中陰間的時候,是沒有雞的,但有雞魂,也就是雞死了以後元魂化成的一抹怨氣。

動物不像人,不會有什麼放不下的執念,但臨死前那一刀,捅得越痛,它們的怨氣就會越深,有的新手殺雞,來回殺不死,雞在掙扎之間就會怨氣陡生,最後的死後的雞魂更是十分兇狠。

玉溫那時候抓雞魂來練手,練了十幾年,到後面,再兇狠的雞魂在她手裡都是乖乖就擒。

她左手虎口扼住雞翅膀和雞頭,右手裡的刀寒光一閃,迅速而精準地抹過雞脖子,手裡的雞還來不及撲騰便斷了氣。

雞血汩汩地流進事先準備好的碗裡,宰殺好的雞扔進大鍋裡燙去雞毛。

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