晨光剛漫過油坊的木窗時,王伯已經在灶臺前忙開了。鐵鍋燒得發紅,他抓了把去年的菜籽倒進鍋裡,“刺啦”一聲,白煙裹著焦香騰起來,在房梁下繞了個圈,又從門縫溜出去,纏上院門口那棵老槐樹。
“小硯,來搭把手!”王伯的聲音裹在油煙裡,帶著點沙啞。陳硯應聲放下手裡的掃帚,快步走到灶臺邊。他記得周明以前總說,老油坊的菜籽得炒到“三分焦七分黃”,焦了發苦,生了出油少,王伯這手火候,全村沒人能比。
“聞著沒?”王伯用木鏟翻著菜籽,眼裡閃著光,“這是後山收的晚熟籽,比早茬的多含兩成油。去年雨水勻,顆粒瓷實,榨出來的油準能漫過油缸沿。”
陳硯湊近聞了聞,焦香裡裹著股清甜味,確實和往年不同。油坊的石碾子還在牆角歇著,碾盤上的紋路深得能卡住指甲,那是幾十年碾菜籽磨出的痕跡。周明在時,總愛蹲在碾子旁看王伯碾籽,說這碾子比村裡的老槐樹還有年紀,“每道溝裡都藏著油香”。
“周老師以前總說,等收了新籽,要學榨油呢。”陳硯幫著把炒好的菜籽倒進碾槽,“他說想試試自己榨的油,拌冷盤是不是更爽口。”
王伯的動作頓了頓,木鏟在鍋裡敲了敲:“那小子,啥都想試試。去年還跟我要了半缸油,說要泡辣椒,結果泡了沒三天,全給孩子們當零食吃了。”他笑起來,眼角的皺紋擠成了團,“不過話說回來,他泡的辣椒是真夠味,我家那口子現在還唸叨呢。”
碾子轉起來時,發出“咕嚕咕嚕”的聲響,像老黃牛在喘氣。陳硯推著碾杆,腳步跟著節奏晃悠,忽然想起周明寫在油坊牆上的字——“油香不怕巷子深”,當時還用紅漆描了三遍,說要讓外村人都知道王家村的菜籽油香。
“對了,”王伯往碾槽裡添了把菜籽,“前陣子李小子捎信來,說縣城的餐館要訂咱們的油,給的價不低。他還說,想在油坊邊上蓋間小鋪子,賣現榨的油和咱村的土特產。”
陳硯愣了愣,碾杆差點脫手:“蓋鋪子?”
“可不是嘛,”王伯笑得更歡了,“那小子出息了,在縣城開了家農產品店,說要把咱村的好東西往外運。他說這油坊是老寶貝,得讓更多人看見。”他指了指牆角的舊油缸,“你看那缸,周老師以前總說它像個胖娃娃,肚子裡藏著全村的香。等鋪子蓋起來,就把它擦乾淨當擺設,讓城裡人也摸摸這老物件。”
碾好的菜籽粉像鋪了層金粉,簌簌落在竹篩裡。陳硯幫著把粉裝進鋪了棉布的圓箍裡,壓實了放進榨油機。這臺榨油機是前年新換的,比老木榨省勁,但王伯還是保留著老規矩——每榨一槽油,都要往油餅上撒把新收的菜籽,說“讓新籽認認老地方”。
“嗡——”榨油機啟動起來,金黃的油珠順著管道慢慢滲出來,滴進下面的油缸裡,發出“滴答、滴答”的聲,像在數著時光。陳硯看著油麵一點點升高,想起周明曾把耳朵貼在油缸上,說能聽見“油在唱歌”。
“你聽,”王伯忽然說,“是不是比往年更響?”
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