湖哥雖然不太擅長烹飪，但他對齊哲所說的步驟非常認真，並且開始動手執行。

他將肉洗淨後切成均勻的塊狀，並放入料酒中浸泡。

齊哲接著指導湖哥處理魚香肉絲所需的裡脊肉，要求切成細條。

湖哥按照指示將裡脊肉切成薄片後再切成細條，齊哲對湖哥的刀工表示滿意。

然後齊哲進一步指導湖哥將所有的配菜如胡蘿蔔、青筍、木耳、竹筍和青椒都切成均勻的絲狀。

對於為什麼選擇用刀切而不是用專門的擦菜工具來切菜的問題，齊哲解釋道：作為廚師的基本功，用刀切的技巧是必要的。

透過刀切出來的蔬菜絲不僅均勻，而且烹飪出來的口感也會更好。

齊哲強調烹飪不僅僅是快速完成，更重要的是確保每一道工序的質量與口感。

湖哥正在廚房裡做菜，對做菜的門道一知半解。

他聽從齊哲的指揮，用心將食材切成絲狀。

齊哲便詳細解釋烹飪步驟，從 ** 燒油到熗鍋、下豆瓣醬，再到調變魚香汁。

湖哥一邊炒豆瓣醬，一邊按照齊哲的指導調變魚香汁。

齊哲對湖哥的表現頗為滿意，在炒肉絲的過程中，湖哥主動詢問炒制的時機，齊哲耐心解答。

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