第585章 鍋鍋！我們又拿冠軍了！

鹹菜什錦這道冷盤，無疑是今天四川代表團的重頭戲。

從鹹菜亮相時的質疑。嘲笑，到最後鹹菜什錦成菜亮相驚豔全場，這道菜絕對是這屆表演賽上最具反轉效果的一道菜。

說是一道菜，其實這道菜裡有原味泡洋姜。鹽水白豆。魚香胭脂蘿蔔。酸辣頭。蜜汁冬菜。椒麻青筍條。紅油榨菜絲。五香大頭菜。怪味花仁和麻醬筍尖等20種鹹菜————

採用了拌。醃。漬。泡。熗。炒。炸。醉等多種烹製方法。

將它們調變成多種味道，並錯色擺出了一個「川」字。

最終造就了這道備受矚目的鹹菜什錦。

這道菜留到了最後，除了因為它是冷盤，其實也有壓軸的意思。

蔡生看著那份鹹菜什錦不掩讚賞道：「本屆表演賽到現在為止，這道菜的創意我個人認為是能排在第一位的。用二十種鹹菜組成了這樣一道菜，但它也可以說是二十道菜，我們可以看到每一道咸菜的風味都是不一樣的，甚至還使用了多種不同的烹製方式。」

「二十種不同的鹹菜，選料太廣泛了，可見天府之國有多麼的富庶。在那片肥沃的土地上，他們種出了各式各樣的蔬菜，然後從中挑選出一部分做成了不同風味的鹹菜。」

「難度。形。色，我都會給到滿分，它太特別了。」

莊華宇點頭道：「我覺得這道菜更像是川菜的一次軍火展示，它非常直截了當地告訴所有人，他們的土地上長出瞭如此豐富的食材，並且他們有著多變的烹飪方式，以及豐富的味型。」

方太笑著道：「蔡生和莊先生的說法都非常有趣，我也認為這算是一道能夠充分體現川菜特色的冷盤，別出心裁，非常符合我們表演賽想要讓各位選手展示各自菜系的理念。」

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