接著，考察組提出了幾個尖銳的問題。農業廳的張處長更關心雞蛋來源：“如果大規模推廣，雞蛋供應能跟上嗎？會不會影響國家的鮮蛋收購計劃？”

我早有準備，答道：“張處長，我們認為，茶葉蛋的推廣，恰恰能刺激農村養雞業的發展。社員們看到雞蛋能換來實實在在的現金收入，積極性會更高。我們可以引導社員利用房前屋後、邊角林地散養雞禽，不與糧食爭地。這本身就是對‘發展家庭副業’政策的響應。而且，我們的模式是分散加工，原料也是分散收購，是對現有計劃渠道的補充，而非衝擊。甚至，未來可以考慮與食品公司或供銷社簽訂合同，建立穩定的雞蛋供應渠道。”

商業局的一位隨行幹部則對成本和利潤更感興趣：“按照你們的測算，加上裝置投入，成本已經不低，定價一毛錢，還有多少利潤空間？社員工分值能提高多少？能不能真正起到改善社員生活的作用？”

我拿出詳細成本核算表：“領導，目前看，單枚茶葉蛋的毛利大約在三分五釐到四分錢之間。具體到每個社員能增加多少收入，取決於生產規模和分工。在我們韓家村目前的試點規模下，初步估算，參與生產的社員，每月預計能增加收入三到五元，相當於工分值提高一到兩成。如果形成規模，打通更順暢的銷售渠道，這個數字還有提升空間。最關鍵的是，這為農閒時的勞動力找到了出路，增加了現金收入。”

問答環節持續了將近一個小時，問題涉及政策、技術、成本、市場、組織管理等方方面面。我和李書記、楊師傅、甚至韓大哥、春蘭嫂子都根據各自分工進行了回答。我們的準備充分，回答實事求是，既不迴避困難，也充分展示了取得的成績和未來的信心。

最後，馮副局長站起身：“走，耳聽為虛，眼見為實。帶我們去你們的生產現場看看。”

一行人來到大隊部後院。還未走近，那股濃郁醇厚的滷香便撲面而來。此時，後院一派繁忙景象。三口灶臺爐火正旺，白色的蒸汽混合著滷香嫋嫋升起。韓大哥正在指揮一組人按照流程洗蛋、敲蛋，動作麻利而規範；春蘭嫂子帶著幾個婦女，正用“標準提”和“標準撮”小心翼翼地調配新一鍋滷汁；另一組人則在將浸泡入味的茶葉蛋撈出，晾在鋪著乾淨白布的大笸籮裡。那些新打造的鋁鍋和密封桶已經投入使用，在陽光下反射著忙碌的光影。

看到領導們進來，社員們雖然有些緊張，但手上的活計並未停下，只是動作更加一絲不苟。楊師傅主動上前，拿起一個剛出鍋的茶葉蛋，熟練地剝開，遞給馮副局長：“領導，您嚐嚐，這就是嚴格按照新手冊做出來的。”

醬黃Q彈的蛋白，微微著色的蛋黃，誘人的香氣。馮副局長接過，仔細看了看，又嚐了一口，慢慢咀嚼著。其他領導也紛紛品嚐起來。

“嗯！味道確實不錯！鹹淡適中，香氣入骨！”

“蛋白有嚼勁，蛋黃也入味了，火候掌握得好。”

“比我在北京出差時吃過的茶葉蛋也不差！”

一片讚譽聲中，馮副局長吃完整個雞蛋，點了點頭，對李書記和我說：“味道很正。關鍵是，我看到了一套行之有效的管理辦法和一群有幹勁的社員。你們不僅產品過硬，更重要的是，摸索出了一套可以複製推廣的經驗。”

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