掌櫃的從櫃檯裡走出來，對著張大毛拱了拱手說道：不知道這位客官要訂幾桌酒菜，要什麼規格的？

張大毛說道：都是什麼價錢的？掌櫃回答道：從十幾兩到100兩不等，張大毛說道：那就訂一個50兩一桌的吧！定5桌。

掌櫃的你看我在外面還有自帶的海鮮，你幫我加工一下，看看需要多少加工費。

張大毛帶著掌櫃，來到馬車跟前。指著海鮮說道：你看這些怎麼做？多少錢？

掌櫃的看到馬車上新鮮的海貨兩眼放光，說道：這位客官，這家紅坊酒樓，是祖傳下來的，我們已經在這裡開了三代的酒樓，在下姓林，不知道客官在哪裡發財？

張大毛回答道：前面那兩個院子我都買下了，那是我用來安置船員住的地方。

我們剛搬遷到這裡的，碼頭北邊那個張村就是我的家族。

過一段時間，會售賣火柴，還會有出海的漁船打漁，會賣一些海鮮，林掌櫃說道：以後有了好海鮮，儘管送來，看看你這些海鮮真漂亮、真新鮮、繼續說道：這個沙丁魚炸一下，椒鹽沙丁魚、這鱸魚真大，就做一個清蒸大鱸魚，清蒸大海蟹，這麼新鮮肥美的金槍魚，一半做魚生，一邊做香辣金槍魚塊。

就收10兩銀子的加工費吧！張大毛說道：林掌櫃。算算多少錢，我一併付給你，林掌櫃的說道：5桌酒席是250兩，加工費10兩、既然我們是鄰居！加工費10兩就不要了。

250又不好聽，那就收你248兩吧！以後經常照顧小店的生意啊！張大毛拱拱手說道：林掌櫃的客氣了，以後我們會經常上你酒樓吃喝的。

我的那些船員有些莽撞，希望以後還要多多擔待。林掌櫃說道：來者是客應該的，轉身對著小二喊道：，叫廚房裡的人過來把手，這些海鮮抬進去收拾收拾。

交代他們一定要又快又好的做好！把菜送到對面張先生院子裡！張大毛告別林掌櫃。

回到院子，就看見4個火堆，上面架著兩隻鹿，兩隻野山羊，正烤的滋滋冒油。

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