首頁/侯府奶娘歸田記/第48章 煮魚雜(2)
侯府奶娘歸田記_第48章 煮魚雜(2)

水溫不能把魚燙壞,又要保持魚身柔軟好處理.

魚鱗放一個盆,魚下水放一個盆.

處理好的魚,一半放在陶罐裡,每層之間用乾淨樹葉隔一下.

只要一個時辰,魚就被凍硬.

有樹葉隔著,好分開,要吃的時候拿一層出來就好,不用全部解凍.

剩下的一半抹上粗鹽,再用樹枝撐開魚肚,掛到趙暖房子的閣樓上去晾著.

沈清明忍得很辛苦,那魚腸還好是紅色的.

魚肚裡雪白,還有波浪邊的魚油才跟熊肚子裡的東西相像.

要不是妍兒摘了一個野山楂來讓他含嘴裡,早就把剛剛才吃的飯吐出來了.

魚腸用筷子翻過來,加上雜糧粉攪拌抓揉,沖洗到水清.

魚泡洗乾淨血絲,用剪刀剪開放氣.

魚肝.魚心.魚白很嫩,只需用清水漂洗幾遍就好.

弄完這些,趙暖讓少年們把魚鱗沖洗乾淨,放在簸箕裡晾曬.

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