縣衙後院的空地上,大清早便擠得滿滿當當——方正拎著半筐土豆,圓滾滾的薯子沾著點溼泥,捏在手裡硬邦邦的,他攥著把磨得鋥亮的菜刀,蹲在田埂上“啪”地拍了下土豆,嗓門亮得能穿透晨霧:
“今天教大夥土豆切片育苗!這法子學會了,一畝地多收兩成,冬天醃鹹菜、曬薯幹,娃再也不用啃那剌嗓子的樹皮!”
流民們湊得跟前,張三搓著糙手往前探,指尖碰了碰土豆,蹭掉點泥渣子:
“方縣令,這土豆切了還能發芽?俺去年整個埋的,出芽稀拉拉跟禿子頭似的,收的薯子還不夠醃一罈鹹菜!”
“就得切!”方正舉起個土豆,陽光灑在薯皮上,泛著淺黃的光,
“厚片發芽慢,薄片快,跟趙六鑿榫卯一個理——軟木得25度下鑿子,硬木就得30度,切土豆也得按規矩來,厚了芽頂不破薯皮,薄了芽長半截就蔫巴!”
這話剛落,就聽“噔噔”的腳步聲,趙六扛著鑿子從後門鑽進來,木柄上還沾著木屑,聽見“榫卯”倆字,腳一停,湊過來咧嘴笑:
“喲,方縣令這是拿俺的活計打比方呢?可不是嘛!切土豆跟鑿卯眼一樣,下刀得準,厚薄得勻,不然跟歪了的榫頭似的,要麼發不了芽,要麼長半截就耷拉腦袋!”
流民們被逗得鬨堂大笑,狗蛋擠到最前面,仰著小臉,手裡攥著個小土豆,指節都攥白了:
“方縣令,俺也切!俺家還有半筐小的,切了發芽,冬天能給妹妹醃鹹菜吃!”
方正笑著遞過把小菜刀,刀把磨得溜光:
“慢著點,刀貼指節走,跟俺學——”說著握住狗蛋的小手,指尖壓著刀背,“唰”一聲,一片薄土豆落在竹蓆上,透光都能看見薯肉的紋路。
狗蛋學得認真,第一刀切厚了,薯片“咚”地砸在竹蓆上,他噘著嘴眼圈紅:“咋這麼難……俺咋切不好……”
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