開完酒，第一道前菜也上來了。
一個小巧的白瓷盤，裡面擺著三隻去了殼的牡蠣，底下墊著碎冰，旁邊一小碟切碎的冬蔥泡在紅酒醋裡。
牡蠣個頭不大，但殼面乾淨，肉色透亮，肉質豐腴，邊緣帶著一圈淡淡的青灰色。
“吉拉多，”塞西爾介紹道，“世界上最棒的牡蠣之一，嚐嚐！”
楚洋拿起一隻，先聞了聞。
海水味很重，帶著一點黃瓜似的清甜。
他擠了幾滴檸檬，仰頭把牡蠣肉連同殼裡的汁水一起吸進嘴裡。
入口先是冰涼的海水味，然後是牡蠣本身的鮮甜，最後有一點點榛子似的回甘。
肉很脆，咬下去有“啵”的一聲輕響，汁水在嘴裡爆開。
他吃完一隻，又拿起第二隻，這回蘸了醋汁。
冬蔥的辛香和紅酒醋的酸把牡蠣的甜壓下去一些，但尾韻還在，兩種吃法各有各的好。
第二道菜是鵝肝。
兩片厚切的鵝肝，表面煎得焦褐色，裡面是淡粉色的，切面細膩得像黃油。
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