接著，她用指甲在蝦背第二節處輕輕一劃，再用一根細長的銀針挑出蝦腸。
剝殼時，她的動作極快，只聽得一陣細密的“咔嚓”聲，透明的蝦殼便如蟬蛻般脫落，露出了內裡還帶著點粉嫩血色的蝦仁。
做蝦滑最忌諱的是有那股子土腥味。
當然，現代的蝦滑大多都加了科技，也都不純粹，裡面還加了魚糜等東西，也吃不出來什麼。
林薇薇抓起端王府秘藏的陳年黃酒和幾片嫩姜將蝦仁快速抓勻醃製上去腥。
處理完蝦，她從一旁盛滿清水的瓷罐裡摸出幾顆白嫩嫩的荸薺。
這東西林薇薇在孤兒院的時候大家都叫它馬蹄。
這些馬蹄己經去皮洗淨備好，不知道原本在廚房的師傅是用來做什麼的，反正現在倒是方便她了。
林薇薇拿著一個生吃嚐了一下，脆脆的，帶著一股淡淡的泥土清香與甘甜。
林薇薇將馬蹄放在案板上，刀平拍而下。
“啪”的一聲，馬蹄應聲而裂。
緊接著，她手下的刀尖飛速點動，將馬蹄改刀成如小米粒般大小的碎塊。
馬蹄不能剁成泥，得有顆粒感，這才是蝦滑脆脆口感的靈魂。
。用備旁一在放，分水幹碎蹄馬將
。杖麵擀木檀紫的重厚柄兩下摘上牆從著接薇薇林
。來起打捶上板案木檀紫在鋪平仁蝦的分水乾瀝將
。黏的質白蛋出放釋，開破仁蝦的整完將，錘重是先
。狀糊質膠的明半了變狀粒顆從漸逐蝦，打捶著隨
。糜的上杖木在掛微微還澤有富團一了變，狀形見不全完才仁蝦，下多百兩了打捶足足
。碎蹄馬的好切才剛倒後最，椒胡白和鹽許撒，碗大瓷白個一盛泥蝦將薇薇林
。拌攪狂瘋向方個一著朝，狀鉤攏併指五
……三、二、一
。數默裡心在
。水井的過鎮冰塊冰許了放加次三分，中程過拌攪
。次一下加才收吸全完泥被水等都，完加次一每
。音聲的扯拉相互在維纖的頭裡，泥捲被氣空是那，聲”嗒啪、嗒啪“的脆清了出發泥蝦的裡碗，作的著隨
。裡碗回摔地重重，起舉高高泥蝦的韌堅其極得變經己團那起抓，後最
。捻、、打、摔
。質的的明半種一出現呈經己泥蝦團那，後之打摔次幾十
。彈回刻立泥，一輕輕尖指用薇薇林
！了
。行就包接首，菜備的菜道一下好備準候時到，單簡兒皮，了兒餡，備準的做包蒸蝦做了為是這
。湯骨排筍春備準始開，著接
。筍燕的紫著帶尚殼筍、細頭指枚兩了選
。芯筍的綠翠黃鵝頭裡出，落剝殼筍層層，劃一落利下向尖筍著順，扣微尖指薇薇林
。片拉刀斜速快，度十三斜傾刃刀，臥橫芯筍將
。面的接湯與了加增又，維纖的筍了留保既，勻均厚薄得切都筍片一每
。口會便水焯不，酸草有筍
。中其丟片筍將，鹽細粒一撒，水滾鍋一開燒裡鍋大在
。的裡維纖在藏了出分鹽，滾翻中水沸在片筍的白本原
。中水井鎮冰的邊旁投間瞬，出撈其將勺用便薇薇林，秒十幾過不
。玉如爽脆得變，收間瞬質的片筍，間之冷一熱一這
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