首頁/邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?/第632章 春江溫玉映琉璃(2)
邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?_第632章 春江溫玉映琉璃(2)

胡師傅眼中讚賞之色更濃:“你們二人不僅做了一道菜,更給大家示範了什麼是配合。”

他轉向其他六人:

“你們都看清楚了?

林師傅構思奇巧,化衝突為機遇,這是謀。

陳師傅功底深厚,以古法應新題,刀工火候分毫不差,這是略。

煉油、燎燒、浸煨、切松、炙烤、調芡……

步步環環相扣,分工明確又隨時呼應。

林師傅敢想,陳師傅能實現,這便是合。”

“這道菜最出彩的地方是,”

胡師傅指著那盤菜,

“他們沒有強求駝峰軟爛,也沒有讓貝柱將就,而是讓駝峰以韌中帶軟的姿態出現,貝柱以焦嫩並存的狀態呈現,再用貝松與芡汁作為橋樑調和。

這便是林生之前提到的‘尊重差異,創造昇華’。”

林薇薇開口道:“胡師傅過譽,若無陳師傅鬼斧神工的刀工和對古法火候的精妙掌控,我的想法只是空中樓閣。”

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