首頁/邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?/第472章 糖醋涼拌雞架、紅燒肉燉土豆大功告成(2)
邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?_第472章 糖醋涼拌雞架、紅燒肉燉土豆大功告成(2)

辣椒麵林薇薇選擇的是濃香不辣的辣椒麵。

這辣椒麵是她自己炮製的。

她先把幹辣椒剪開,把裡面的籽和白筋都去掉後,把處理好的辣椒皮和芝麻、核桃仁一起放進鍋裡,用特別小的火慢慢炒,炒到香味撲鼻之後,再把它們和一點點花椒、八角和鹽混在一起用石臼搗成有點粗的粉末,這就是現在她手裡拿著的濃香不辣的辣椒麵了。

林薇薇足足在碗裡放了四勺辣椒麵後,她在碗里加了一勺半白芝麻,三分之一勺的孜然碎,攪拌均勻。

用勺子在空置的灶眼上把油加熱到冒煙後,她一股腦把熱油全潑了進去。

“滋”一聲巨響,伴隨著辣椒和芝麻二次爆發的焦香,辣椒油瞬間沸騰,顏色紅亮鮮豔,更加濃稠潤澤。

油潑的油林薇薇用的比較多,因為辣椒麵很吸油,油少的話油潑出來的辣椒油會幹呼呼的。

接著,她又往裡加了一勺醬油,半勺花椒油,半勺芝麻香油,用一點點水化開的糖碎碎三小勺,四勺米醋,定下這道菜大酸甜的基調,米醋的酸度最適合這種大開大合的冷盤。

攪拌均勻後料汁就調好了。

林薇薇快速洗了個手,把滷好的雞架撕成塊後,她把調好的料汁全部淋了上去。

直接上手把雞架拌勻後,她把香菜段、藠頭絲、蒜末一股腦倒進去,跟雞架一起翻拌均勻。

“阿禾,幫我拿個大一點的白瓷盤。”

快速掃了眼周圍,看到阿禾閒著,林薇薇立刻喊道。

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燒紅的口甜偏更定一們他信相,的口甜吃歡喜是蘭呼和煦跋拓

。中碗大了進盛豆土燉燒紅把薇薇林,後拌攪

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。腐豆婆麻做始開,後溫保旁一在煨豆土燉燒紅把,面上在扣倒盤大個一了拿

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