首頁/邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?/第374章 兩人宛如做了夫妻一般(2)
邊關小廚娘:將軍來碗熱湯?_第374章 兩人宛如做了夫妻一般(2)

將幾塊牛腱子肉切成大塊泡出血水洗乾淨後冷水下鍋,往鍋里加入刀娘子準備好的蔥段和薑片後,林薇薇朝著看顧自己灶臺的小師傅交待道:“小師傅,直接把鍋燒開就行。”

小師傅別看年齡小,但經驗豐富,一下就知道了該傳大火還是小火。

很快,隨著水溫逐漸升高,褐色的血沫和一些雜質從肉塊中析出,漂浮在水面上,形成一層厚厚的浮沫。

林薇薇用大勺子耐心地撇去這些浮沫,動作輕柔而平穩。

鍋裡的牛腱子肉已經從鮮紅的生肉變成了略帶灰白的熟肉,但肌理依然緊緻,散發出一股淡淡的肉香。

當水徹底沸騰,浮沫不再產生時,林薇薇關掉爐火。

她將煮好的牛肉塊撈出,放入旁邊的溫水中,仔細地衝洗掉附著在上面的雜質。

林薇薇又去準備香料,將軍府的香料還是準備的很齊全的,比軍營的伙房和周掌櫃福來客棧的後廚準備的都齊全。

拿著小碗裝了五個八角,五片香葉,兩個桂皮,八個幹辣椒,小茴香、青椒、花椒各一把後,滷牛肉正式開始。

林薇薇拿著香料小碗來到灶臺前時,焯牛腱子的鍋已經被沖洗乾淨了。

這將軍府裡的負責清洗廚具的人還真是利索,她扭頭的功夫都把鍋洗乾淨了,等到她的食鋪開起來了,也得僱一個這樣利索的人。

這樣想著,林薇薇把清洗乾淨的牛腱子肉和碗裡的香料全部都放到鍋裡,加熱水沒過牛肉,交待小師傅大火將鍋煮開後轉小火。

牛腱子肉滷上了,她又馬不停蹄地開始處理翠兒洗好的豬耳朵。

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