首頁/有味道的神鬼事/第6章 福州人頭馬足豬(1)
有味道的神鬼事_第6章 福州人頭馬足豬(1)

元符三年,酷愛書畫的趙佶登上大統寶座。

大觀四年閏八月,趙佶任命張閣為知杭州,兼領花石綱。十一月初三,在圓丘祭祀昊天上帝,赦免全國,明年改元。

這一年,夔州段長江水溢位河道。海水清澈見底。趙佶放出宮女四百八十六人。南丹州首領莫公晟內附朝廷。

這時在北方的汴梁。把目光看向南方,在南方的福州城,北城門的邊上有一戶專營早餐的人家,操持著是飲食界的早餐生意:賣豆乳。

這門手藝是他們家祖上傳下來的,不知有多少年了。在當時的福州城,這戶人家的豆乳生意也差不多相當於現代的茶顏悅色吧。

這裡,簡單的把豆乳也說一下。傳說這個東西是西漢淮南王劉安發明的。據說是劉安的母親生病了,吃不下東西,咋辦呢?劉安又是個大孝子。

於是,便在製作豆腐的基礎上開闢了國人的頂級飲料製作方式:把大豆用水泡漲之後,用磨子磨碎,過濾,再煮開,端給母親喝,而劉母,在喝過幾碗劉安親手製作的豆乳後,病也好了。

福州城北門邊的這戶人家,既然以豆乳作為自家的營生,每天製作豆乳後剩下的豆渣自然也就不少。即便是街坊鄰居拿去了不少,但每天的豆渣處理依舊是個問題。

怎麼辦呢?那就養豬吧。在古代,靠養豬致富的人可不少。

這戶賣豆乳的人家,家裡的營生就有了個良性的迴圈。種豆子買豆子,做豆乳,豆渣拿來養豬,然後又賣豬,拿賣豬的錢用來種豆買豆。用現代的話來說,就基本上是一個完整的生態鏈了。

不過,這戶人家的豆乳營生和養豬事業,卻是分開的。想想也是,要是某戶人家前院埋豆乳,後院養豬,那個味道確實紮實得很。

哪怕你的豆乳味道再好,當客人坐在前面就著豆乳啃著饅頭的時候,冷不丁一陣陣豬糞的味道不時鑽進你鼻孔裡,即便店鋪沒有倒閉,恐怕也是門可羅雀。

於是,這戶人家的婦人,便在北門裡面守著自家的豆乳店,這戶人家的男人,就都在北門外的郊區幹著養豬大業。慢慢地,就成了福州城裡的富戶。

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