緊接著是“血腸燉酸菜”。這是一道充滿北方硬菜。
深色的粗陶鍋裡,濃郁的湯汁還在咕嘟冒著小泡。切成厚片的血腸沉浮其中,旁邊是燉得軟爛透亮的酸菜絲,還有幾塊同樣燉得酥爛的帶皮五花肉。
一位身材魁梧的北方籍富豪看到這道菜眼睛一亮。他連湯帶料舀起一勺,簡單吹了吹就呼嚕一口下去。
血腸那外層腸衣帶著韌勁,但內裡卻是驚人的嫩滑細膩。那酸菜燉得恰到好處,恰當的化解了肉類的厚重感。五花肉肥而不膩、入口即化。最後那湯汁更是精華所在,喝下去渾身暖洋洋的。
他豎起大拇指,一臉滿足:“就是這個味兒!地道!夠勁兒!這血腸嫩得……比我在老家吃過的還好!”
......
一道道菜品上桌,每一道菜都引得眾人不住的誇讚。
最後一道是“臘味合蒸”。
菜品上桌後,服務員將那竹製蒸籠揭開,頓時那混合著酒香、肉香、油脂香和淡淡藥草香的濃郁蒸汽沖天而起。
蒸籠裡碼放著切得厚薄均勻的幾樣鷹山自制臘味:深紅油亮的臘肉、紅白相間的臘腸、以及幾片深褐色的醬香臘鴨。
那些臘肉無不適晶瑩剔透,而那些臘腸也是一個個油潤飽滿,還有那皮肉緊緻的臘鴨,共同散發著濃郁的醬香。
一位注重養生的企業家夾起一片臘肉送入口中。他感覺到的是鹹香適中並帶著淡淡的煙燻氣息和濃郁肉香的味道,那肥肉部分入口即化絲毫不膩,瘦肉部分也十分有嚼勁,越嚼越香。
臘腸更是驚豔,肉質緊實彈牙,讓這位富豪豎起大拇指:“這臘味不一般,沒有那種齁咸和油膩感,只有醇厚的香!吃完嘴裡很舒服,沒有負擔感!”
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【無女主】,【揭秘世界】
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