首頁/逆襲1970:從噩夢覺醒開始/第73章 麻辣兔肉(1)
逆襲1970:從噩夢覺醒開始_第73章 麻辣兔肉(1)

沈慧心這一覺睡得極沉,直到傍晚時分,一股極其霸道、從未在柳岔村出現過的濃烈香氣,如同一條靈活又刁鑽的小蛇,硬生生鑽過窗戶縫隙,撬開了她沉睡的意識。

那是一種複合的、充滿攻擊性的香。

首先闖入的是煸炒過的幹辣椒那股子焦香燥烈,帶著一股子不容分說的火氣;緊接著是花椒被熱油激發出的麻酥酥的異香,勾得人舌底生津,頭皮微微發緊;再然後,是肉類在高溫下與這些香料激烈碰撞後產生的、帶著原始誘惑的肉香,不同於紅燒肉的醇厚綿長,這香氣更野,更烈,更直接。

沈慧心是在一陣空泛的腸胃蠕動中徹底清醒過來的。她睜開眼,土炕的暖意還裹著她,但嗅覺已經被窗外那陣陌生的香氣完全俘獲。

是辣椒和花椒?這在飲食風格普遍鹹香厚重的本地極為罕見。

是誰家在做?這味道……太勾人了。

她披衣下炕,忍不住湊到窗邊,輕輕將糊窗的報紙撥開一條細縫。那香氣更濃郁了,源頭似乎就在不遠處——是顧安東那間獨立的小屋。

此刻,顧安東的屋裡,鐵鍋正燒得滾燙。他將從老獵人那裡分來的半隻野兔斬成小塊,用清水泡去了血水。

又從懷裡掏出一個小紙包,裡面是下午剛從擅長做辣醬的王嬸那裡換來的幹辣椒段和紅褐色花椒。

王嬸是川省嫁過來的,家裡總藏著這些本地人不常用的“寶貝”。

熱鍋涼油,先將辣椒段和花椒扔進去,小火慢煸,直到那股子嗆鼻又誘人的麻辣味完全釋放出來,瀰漫了整個小屋,甚至穿透了並不厚實的牆壁。

然後撈出部分香料,留下底油,倒入瀝乾的兔肉塊,大火爆炒。兔肉在鍋裡“刺啦”作響,迅速收緊,表面泛起焦黃的邊。

烹入一點黃酒去腥,再加入幾勺自家曬的大醬翻炒均勻,讓每一塊肉都裹上醬色。

。炒翻起一兔與,裡鍋進扔接直,狀塊的則規不掰手用”嚓咔嚓咔“,菜白大的好洗顆一邊旁起拎他,著接

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