早晨起來何慶海就發現今天不下雨了，但是天還是陰沉沉的，看樣子云層流過的速度很快，風吹的也可以，應該有兩天這個樣子就能下地了，這時候何義也要從外面回來，何慶海就問老爹說道，大隊長說今天下地嗎？只聽何義回答道，這天下啥地，地裡還到處泥濘的下去都是泥，這包米沒法往回整，聽大隊長的意思，如果這樣的天氣，兩天以後不下雨就能下地了。
這時候程桂珍也喊到今天中午包餃子還是吃大米飯，你們爺幾個提個意見。幾個小的一起喊著吃餃子。
何慶海這時候也來到廚房看到老孃程桂珍從油罈子裡拿出了幾塊肉，這還是上次那幾塊小野豬的五花肉，被老孃留了起來，這時候從油罈子裡撈出來。大姐何青芝接過去就開始剁餃子餡。
何慶海看著老孃到菜園子裡。用一些碎柴火沫子蓋著的韭菜地裡，扒拉起來有很多的韭菜捂在下面看起來很嫩的樣子，一點點的。都用刀割了回來，看著帶著泥濘的韭菜洗了左一遍右一遍，挑挑揀揀夠包一頓餃子的了。
聽老孃說道這是今年吃韭菜餡兒的最後一頓餃子，要想吃韭菜餡兒就來年嘍。
何慶海馬上回道，娘，你忘記了， 我昨天不是說等過幾天沒上凍之前把韭菜剜回來一些，放筐子裡，這個冬天我們能吃很多頓餃子，都是韭菜餡兒。
老孃程桂珍一拍大腿，對呀，把這事兒給忘了，這事兒整的，你們家裡哥兒幾個都給我記著點兒啊，過幾天上凍之前一定把這韭菜挖回來一些。
又吩咐老爹何義過幾天多編長方形的籠子。在上凍之前多收回來一土。把園子裡的大蔥挖出來一些。家裡幾個奇奇點頭說記住了。
因為都沒嘗試過這樣，所以都想嘗試一下，冬天也能吃上新鮮的大蔥。畢竟在秋天的時候，村裡人都會弄一些凍白菜，晾曬一些蘿蔔乾兒，這是冬天東北人這塊兒吃的蘸醬菜，夏天吃不完的園子小菜晾曬一些茄子乾兒，豆角乾兒。儲存起來也都是留著漫長的冬天，貓冬的時候吃。在夏天採山的時候，每一家也會採很多的野菜晾曬起來，或者找一些能醃做鹹菜的野菜做成鹹菜留著 冬天吃。最普遍的家家都會醃一些酸菜，醃各種各樣的小鹹菜，就看各家老孃們兒的自己手藝了。
一家人分工明確，何青芝剁好肉餡，和韭菜拌在一起，那香味瞬間瀰漫了整個廚房。
何慶海和幾個兄弟開始擀麵皮，他們雖然手生，但也學得有模有樣。不一會兒，一個個白胖的餃子就擺滿了案板。
到了中午，熱氣騰騰的餃子端上了桌，一家人圍坐在一起，吃得那叫一個香。大家一邊吃一邊聊著天，笑聲迴盪在屋子裡。
這一頓飯吃的大家都把肚子撐的夠嗆，何慶海一個人就吃了兩大碗餃子，40多個餃子全乾完了，而小三小四兒也沒少吃，一人面前一大盤肉餡兒餃子，一盤子也得有，二十幾個餃子，這倆撐的直柔肚子，這是老孃就罵沒出息的玩意兒，非給肚子撐疼了才肯撂筷子，誰跟你搶了？
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