首頁/穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了/第343章 酒坊“試”新曲,玉液初飄香(1)
穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了_第343章 酒坊“試”新曲,玉液初飄香(1)

春風一日暖過一日,吹開了京城護城河邊的垂柳,也吹動了小林莊御貢酒坊工地上忙碌的塵土。

自那日從莊子挖野菜歸來,林晚昭像是被那滿籃的鮮綠和溪邊的暖風徹底注滿了能量,一頭扎進了她的“釀酒大業”中,幹勁比莊子上拉磨的驢子還足。聽竹軒小廚房裡那些瓶瓶罐罐的初級試驗已告一段落,“澄泉釀”的基礎工藝算是初步定型。接下來,就是要在莊子上那個剛剛打下地基、還散發著新鮮木石氣息的酒坊裡,把這紙上談兵的“方子”,變成實實在在、能穩定產出美酒的“生產線”。

這日一早,天剛矇矇亮,林晚昭就換上了那身專門讓張媽媽改制的、利落的靛藍色細棉布工裝——窄袖、束腰、褲腳紮緊,頭髮也全部挽起包在同色的頭巾裡,活脫脫一個俏麗的小工匠。她懷裡抱著厚厚一沓畫滿標記的圖紙和她的“靈感小本本”,身後跟著同樣打扮利落、拎著大食盒的小桃,主僕二人坐著侯府安排的青帷小車,再次出了城,直奔小林莊。

馬車軲轆碾過官道,林晚昭卻沒了上回賞春的閒情,腦袋裡全是一組組資料、一個個問號:發酵窖的深度和通風口設計合不合理?蒸餾器的大型化複製會不會影響出酒品質?不同批次糧食的微小差異該怎麼控制?還有最讓她心心念唸的——試驗新酒麴!

“澄泉釀”用的是她之前培養的“高活性酒引”,效果雖好,但風味相對單一、清澈。要想做出更有層次、更具特色的御用貢酒,甚至未來開拓“小林記”酒鋪的不同產品線,就必須在酒麴上下功夫。酒麴,就是酒的“魂”,決定了酒的骨架和風味走向。

她早就在盤算,要利用小林莊得天獨厚的資源——溫泉邊特有的溼潤小氣候催生的各種野花、莊子上自己種的果子、甚至後山那些不起眼卻帶著獨特香氣的草藥——來製作一批“特色酒麴”。比如,用莊頭陳大媳婦曬的幹桂花,試著做“桂花曲”;用溫泉暖房裡最早一批成熟的小金桔,嘗試“金桔曲”;還有她從烏孫香料秘方里得到的靈感,想試試加入極少量的、性質溫和的芳香植物,看能否釀出帶有獨特複合香氣的“秘香曲”……

想法很多,但實踐起來,每一步都是未知數,都可能伴隨著失敗和……嗯,不太美妙的氣味。

馬車在酒坊工地前停下。原本的空地上,如今已是一片熱火朝天的景象。匠人們吆喝著號子,扛木料、砌磚石、挖地窖,叮叮噹噹的聲音不絕於耳。空氣裡瀰漫著新鮮木材的清香、溼潤的泥土味,以及遠處醬坊飄來的、越發醇厚的醬香。

陳大正在工地上拿著圖紙比對,見林晚昭來了,連忙迎上來:“林東家,您來得正好!您看,這發酵窖的地基,按您說的,又往下深挖了半尺,四周也留好了通風竹管的位置!”

林晚昭跳下馬車,先沒去看圖紙,而是深深吸了一口這充滿希望和汗水氣息的空氣,臉上綻開一個大大的笑容:“陳大叔辛苦!大家夥兒都辛苦了!” 她目光掃過忙碌的工匠們,提高聲音道,“今兒中午加菜!小桃帶了剛滷好的醬肉和炊餅,管夠!”

工匠們聞言,紛紛停下活計,笑著朝這位沒半點架子、還總惦記著他們吃食的年輕東家打招呼、道謝,幹勁兒更足了。

林晚昭在陳大的陪同下,仔細查看了工程進度。發酵窖區、蒸餾工坊、儲酒庫、原料處理間……每個區域的佈局都基本按照她的圖紙在進行,雖然很多細節還在摸索,但整體框架已初見雛形。她一邊看,一邊提出些細微的調整意見,比如某個通風口的角度,某處排水溝的坡度,陳大都一一記下。

巡視完工地,林晚昭便一頭鑽進了臨時搭建的、用於前期試驗的“曲房”。這裡遠離主要工地,相對安靜,是她和幾個從莊子上挑選出來的、手腳麻利又細心的婦人專門折騰酒麴的地方。

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