“鐺——!”
一聲清脆的銅鑼聲響徹麟德殿外廣場,宣告著大寧與烏孫兩國廚藝切磋正式開啟!剎那間,東西兩側的廚房區域同時沸騰起來,切菜聲、剁肉聲、爐火轟鳴聲、鍋碗碰撞聲交織在一起,如同奏響了一曲緊張而激烈的廚房交響樂。
烏孫一方,巴圖爾一馬當先,動作大開大合,充滿了草原民族的豪邁。他親自操刀,處理著一隻肥美的羔羊,刀法嫻熟,分解羊只如同庖丁解牛,引得圍觀的大寧官員和宮人一陣低呼。他顯然打算在“羊”這個主題上大做文章,要將烏孫人最引以為傲的烤肉技藝發揮到極致。空氣中很快瀰漫開烏孫特有香料的濃烈氣息,孜然、辣椒麵在熱油的激發下,散發出霸道而誘人的辛香。
而大寧一方,幾位御廚也是各顯神通。有的專注於製作極其精細,宛如藝術品的麵點;有的則在構思如何將羊肉做出大寧特色的清鮮醇厚;還有的則在嘗試將兩者結合,製作羊肉餡的麵食。
林晚昭所在的角落,卻是另一種畫風。她沒有急於動手處理主要的羊排或和麵,而是先站在那排烏孫使團帶來的特色香料和食材前,閉上了眼睛,伸出手,輕輕扇動空氣,仔細分辨著每一種香料獨特的氣息。
孜然的辛烈奔放,小茴香的溫和甘甜,肉豆蔻的馥郁暖香,還有那帶著些許辛辣的芫荽籽(香菜籽) 氣息,以及一種她不太熟悉、帶著些許松木清冷的蒔蘿味道……這些氣息混雜在一起,構成了她腦海中烏孫風味的基底。
然後,她睜開眼,目光掃過大寧這邊準備的各種調料:醇厚的花雕酒,鹹鮮的醬油,甜潤的蜂蜜,發酵豆香濃郁的腐乳,去腥增香的姜蔥……
一個大膽而清晰的思路在她腦中迅速成型——融合!不是簡單的模仿,也不是固執的守舊,而是取雙方之精華,創造出一種既有烏孫風情骨架,又飽含大寧韻味血肉的全新味道!
“李四!”她聲音清脆地吩咐道,“取最肥嫩的小羔羊肋排,修整整齊,用刀背輕輕拍松!”
“是!”李四立刻領命,手起刀落,動作乾淨利落。
“小桃,準備醃料!”林晚昭一邊說,一邊快速取來各種調料,“花雕酒、醬油、蜂蜜、還有那塊紅腐乳搗碎……對,再加一點點磨細的豆豉增味……”
她親自將焙香後粗碾的孜然粒、小茴香,與辣椒粉、少許鹽混合,製成烏孫風味的乾料。然後,將花雕酒、醬油、蜂蜜、腐乳汁、豆豉蓉、薑汁、蔥段混合,調成了一碗濃郁而複雜的大寧風味溼料。
“小姐,這……這味道能融合嗎?”小桃看著那碗顏色深沉、氣味複雜的醃料,有些不確定。腐乳和豆豉的味道可是相當霸道的。
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註:內含強迫豪奪元素:內含強迫豪奪元素
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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