首頁/穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了/第254章 腌篤“鮮”飄香,侯爺忘矜持(2)
穿成難民小廚娘把腹黑侯爺逗笑了_第254章 腌篤“鮮”飄香,侯爺忘矜持(2)

驛卒們壓低了聲音,臉上洋溢著與有榮焉的興奮,彷彿侯爺吃得好,他們臉上也有光。而那位負責清水驛伙食的老廚子,則蹲在灶臺邊,一邊抽著旱菸,一邊回味著昨晚偷偷觀察到的林晚昭處理食材的手法,嘴裡喃喃道:“火候……關鍵是火候啊……還有那火腿下鍋的時機……唉,學不來,學不來……”

而這股由一碗醃篤鮮引發的“鮮香風暴”,顯然並未停歇。當傍晚時分,南巡隊伍抵達新的驛站——棲水驛時,林晚昭果然又不負眾望地鑽進了廚房。

她中午路過另一個城鎮時,成功採購到了她心心念唸的、葉片捲曲如小睡蓮、表面覆蓋著一層晶瑩膠質的西湖蓴菜,以及一條極為新鮮的鱖魚。

於是,當晚的餐桌上,便出現了一道蓴菜鱖魚羹和一道口蘑豆腐箱。

蓴菜鱖魚羹,湯底是用鱖魚的頭尾骨熬製而成,奶白濃郁,過濾後清澈見底。滑入上漿後薄如蟬翼的鱖魚片,燙至剛剛斷生,嫩滑無比。再加入翠綠的蓴菜和潔白口蘑片,勾上薄芡,淋香油,撒火腿絲蔥花。成品羹湯滑潤,蓴菜嫩滑帶著獨特的清爽口感,鱖魚片鮮美無匹,整體清鮮淡雅,彷彿將西湖的春色都端上了桌。

口蘑豆腐箱則是將嫩豆腐切厚片挖空,釀入豬肉末、蝦仁末、香菇末調成的餡料,先煎後煨。豆腐外皮煎得微黃韌口,內裡卻嫩滑異常,包裹著鮮美多汁的餡料,一口下去,湯汁在口中迸發,豆香、肉香、菌香完美融合,令人拍案叫絕。

當這兩道菜擺上花廳的飯桌時,那不同於醃篤鮮的、更加清雅靈動的鮮香氣息,再次讓所有人為之精神一振。

顧昭之依舊是最先動筷的那一個。他先舀了一勺蓴菜羹,那滑溜溜的蓴菜和嫩滑的魚片,幾乎無需咀嚼,便溫順地滑入喉中,只留下滿口難以言喻的清鮮,彷彿春風拂過湖面,帶走所有疲憊。他微微頷首,又夾了一塊豆腐箱。小心地咬開金黃微韌的豆腐外皮,內裡飽含的鮮美湯汁瞬間湧出,混合著嫩滑的豆腐和彈牙的餡料,口感層次極其豐富,味道和諧美妙。

他吃得依舊從容,舉止無可挑剔的優雅,但手下舀湯夾菜的速度,卻明顯比平時快了幾分。尤其是那蓴菜羹,他接連用了兩小碗。旁邊的屬官們見侯爺如此,自然也放開了手腳,一時間,花廳裡滿是勺筷輕碰和壓抑不住的讚歎。

“妙!妙啊!這蓴菜羹,滑嫩清鮮,彷彿能滌盪心胸!”

“這豆腐箱更是巧思!外酥裡嫩,餡料鮮美,老夫在江南多年,也未嘗過如此地道的做法!”

“林行走,你這手藝,真是化腐朽為神奇!下官等跟著侯爺,真是沾了大光了!”

林晚昭站在一旁伺候,聽著這些真心實意的誇讚,心裡像喝了蜜一樣甜,但面上還是保持著謙遜的微笑:“各位大人過獎了,是江南的食材好,奴婢不過是借花獻佛。”

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