時間彷彿凝固了。角落裡,小風爐的火苗還在微弱地跳躍著,映照著林晚昭瞬間煞白的臉。她手裡那個豁口的粗陶碗,碗裡是油亮翠綠、香氣撲鼻的炒青菜,此刻卻像一塊燒紅的烙鐵,燙得她幾乎要拿不住。
劉師傅的目光如同兩把實質的刀子,先掃過那碗菜,又落在旁邊破籮筐裡明顯少了一塊的蔫菜葉上,最後定格在林晚昭那張寫滿驚慌失措的小臉上。他身後的錢二更是瞪大了眼睛,指著林晚昭,尖聲道:“劉師傅!就是她!偷拿要扔的爛菜葉子!還偷用灶火!這香味……這香味肯定有問題!指不定偷了廚房的油!”
“偷”這個字像一記重錘砸在林晚昭心上。她最怕的就是這個!她猛地跪下,顧不上地上的煤灰油汙,雙手將那碗菜高高舉起,聲音因為恐懼和急切而發顫,卻努力保持著清晰:
“劉師傅明鑑!奴婢沒有偷油!這油……是奴婢自己攢的!是平日裡燒火時,鍋壁上刮下來的一點油渣子!奴婢……奴婢看著那些菜葉子還好好的,扔了實在可惜,就……就想著廢物利用,用這點油渣炒了……奴婢絕不敢偷廚房的東西!奴婢知錯了!不該私自動火!求劉師傅責罰!” 她語速飛快,將事情原委和盤托出,不敢有絲毫隱瞞。
“油渣?自己刮鍋壁攢的?” 錢二明顯不信,嗤笑道,“騙鬼呢!那點油渣能炒出這麼香的菜?劉師傅您聞聞這味兒!比咱們正經用油炒的還香!”
劉師傅沒理會錢二的叫嚷。他皺著眉,盯著林晚昭高舉過頭頂的那碗菜。那霸道的香氣依舊縈繞不去,近距離聞,更是能清晰地分辨出豬油特有的醇厚葷香和高溫激發出的蔬菜清甜。他做廚子幾十年,鼻子靈得很。這味道,純粹,沒有新增任何不屬於廚房的、可疑的香料。而且,看那菜的色澤和油光,確實像是隻用了一點油渣爆炒出來的效果。
他沉默了片刻,忽然伸出手,從碗裡拈起一根油亮的菜葉,直接放進了嘴裡。
這一舉動,讓周圍所有人都屏住了呼吸。錢二更是張大了嘴,難以置信地看著劉師傅。
劉師傅細細咀嚼著。蔫黃的菜葉經過高溫豬油的洗禮和恰到好處的快炒,變得異常油潤爽脆,完全沒有了蔫敗的口感。豬油的醇香霸道地佔據了味蕾,卻又奇妙地沒有掩蓋蔬菜本身的清甜,反而將其烘托得更加鮮明。鹽味極淡(林晚昭只敢撒了一點點鹽粒),卻恰到好處地點綴出鮮味。簡單,粗暴,卻直擊靈魂的好吃!尤其是對吃慣了府裡精細菜餚、偶爾也想換換口味的味蕾來說,這種純粹的油香和鍋氣,有著致命的吸引力!
劉師傅臉上的嚴肅漸漸褪去,取而代之的是一種複雜的驚訝和……回味?他嚥下口中的菜,又看了看碗裡剩下的,再看看跪在地上、身體微微發抖、等待著最終判決的林晚昭,半晌,才緩緩開口,聲音聽不出喜怒:
“起來吧。”
林晚昭如蒙大赦,顫巍巍地站起來,依舊低著頭,不敢看劉師傅。
“你說……這是用要扔的蔫菜葉,和你自己刮鍋壁攢的油渣炒的?” 劉師傅又問了一遍,語氣平靜。
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