戶部官員的核查持續了半個月,他們不僅走訪了長安、洛陽的逸品糖坊,還親自前往江南的製糖作坊,從甘蔗種植到白糖結晶,全程跟蹤記錄,生怕遺漏任何一處成本細節。核查結束後,戶部尚書親自帶著厚厚的核查報告,在早朝之上向武則天彙報。
“陛下,經過臣等細緻核查,李逸製作白糖的過程,需經過壓榨、過濾、熬煮、結晶四道核心工序,每一步都耗時耗力。” 戶部尚書手持報告,聲音清晰,“單說壓榨環節,每五百斤甘蔗需兩人推動壓榨機兩個時辰,才能榨出五十斤蔗汁;過濾環節需經過三層紗布反覆過濾,耗時一個時辰;熬煮環節更是要小火慢熬三個時辰,期間需專人不停攪拌,稍有不慎便會糊鍋;最後結晶還需等待三天,且成功率並非百分之百,約有一成糖漿因溫度控制不當無法析出晶體。”
他停頓片刻,繼續說道:“經核算,製作一斤白糖,僅原料(甘蔗)、人工、柴火、耗材(紗布、陶盆)等成本,便需四十二文錢,比製作一斤紅糖的成本(二十七文錢)高五成。而李逸將白糖定價為一兩五文錢(一斤五十文錢),利潤僅為八文錢,僅為紅糖利潤(一兩三文錢,成本二十七文錢,利潤二十三文錢)的三分之一,且定價合理,平民偶爾也能購買,並無哄抬物價之舉。”
“更重要的是,李逸已將製糖技術全部公開,官府存檔的圖紙詳細易懂,目前長安已有五家糖商、洛陽三家糖商前來申請查閱技術,部分商家已開始籌備製糖作坊,不存在壟斷行為。”
唐太宗聽完彙報,目光掃過階下的張柬之,語氣帶著幾分威嚴:“張御史,你此前彈劾李逸壟斷技術、哄抬物價,如今戶部核查結果與你所言不符,可見你所奏不實。朕決定,駁回你的彈劾,李逸製糖利國利民,不僅無罪,反而應予以嘉獎!”
張柬之站在朝堂上,臉色鐵青,雙手緊緊攥著朝笏,卻無言反駁 —— 這已是他第二次針對李逸的彈劾落空,第一次是鹽鐵改革時誣陷李逸收受賄賂,此次是白糖產業的 “壟斷” 指控,兩次都因證據不足被駁回,他在朝中的聲望已大不如前。保守派官員見此情景,也紛紛低下頭,不敢再為他發聲。
李逸躬身謝恩:“陛下明察秋毫,臣定不負陛下期望,繼續推動白糖產業發展,讓更多百姓嚐到白糖的甜蜜。”
訊息傳到逸品糖坊時,夥計們正在櫃檯前忙碌,聽聞李逸被無罪釋放,還獲嘉獎,頓時歡呼起來。負責售賣的夥計小王興奮地說:“我就知道郎君是清白的!那些說咱們壟斷的人,就是眼紅咱們生意好!”
李逸卻並未沉浸在喜悅中,他知道,公開技術後,糖商們雖有圖紙,卻未必能熟練掌握製糖技巧,若因操作不當導致白糖品質不佳,反而會影響整個白糖市場的口碑。於是,他當即決定,在逸品糖坊舉辦一場 “製糖技術交流會”,邀請長安所有有意向製糖的糖商參加,由經驗豐富的工匠現場演示,手把手教學。
交流會定在三日後的清晨,逸品糖坊特意騰出內堂,將製糖工具搬到現場 —— 壓榨機、過濾用的紗布、熬煮用的銅鍋、結晶用的陶盆,一一擺放整齊。當天,長安的八家糖商如約而至,其中既有經營紅糖多年的老商家,也有剛入行的新商家,大家圍著工具,眼中滿是期待。
“各位掌櫃,今日請大家來,是想跟大家分享製糖的實操技巧。圖紙上的步驟雖詳細,但實際操作中還有很多細節需要注意。” 李逸站在眾人面前,笑著說道,“比如這壓榨機,鐵輥不僅要打磨光滑,還要定期塗抹豬油,防止生鏽,這樣才能保證蔗汁的純淨;壓榨時,甘蔗段的長度要控制在一尺左右,太長容易卡住,太短則浪費人力。”
說著,他示意工匠開始演示。工匠將切好的甘蔗段放進壓榨機,推動搖桿,清甜的蔗汁順著凹槽流進木桶,他一邊操作,一邊講解:“大家看,推動搖桿時要均勻用力,太快容易導致蔗汁飛濺,太慢則效率低,每分鐘推動三十次是最佳速度。”
過濾環節,工匠將蔗汁加熱到五十度,再緩緩倒入鋪好三層紗布的竹筐,他指著紗布解釋:“第一層粗紗布濾掉粗纖維,第二層細紗布濾掉細小雜質,第三層脫脂棉濾掉色素,每過濾十斤蔗汁就要更換一次紗布,不然會影響過濾效果。”
”。晶結法無則小太,糊會大太候火,鍵關最段階個這,了好熬明說就,細的續連形能漿糖,時起提勺木當,態狀’勺掛‘的漿糖察觀,火小期後;辰時半個一約,稠濃慢慢蔗讓,火中期中;辰時個一約段階個這,分水餘多發蒸,沸煮蔗將,火大期初 —— 段階個三分候火,時煮熬“:拌攪停不勺木柄長著拿中手,熱加火柴用,鍋銅倒蔗的淨濾將匠工,點重是節環煮熬
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