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汴京食肆記事_第168章 定神羹湯,風雨欲來(1)

年初三,天色灰濛濛的,海風帶著一股溼冷的鹹腥氣,預示著又一場春雨將至。“五味軒”依舊掛著歇業的牌子,但店內店外,一種無形的緊繃感取代了節日的慵懶。

根據蕭玦的安排和那張紙條的警告,針對漕幫可能發動的襲擊,防禦部署在暗中緊鑼密鼓地進行著。蕭玦調派了數名精銳好手,化妝成販夫走卒,潛伏在“五味軒”周圍的街巷、屋頂,構成了一道外圍警戒線。店內,蘇十三再次檢查了所有的門窗閂子,在後院不起眼的角落佈置了幾處簡易的絆索和響鈴。林泉則將他那些瓶瓶罐罐的藥粉、藥膏重新清點分配,一些具有強烈刺激性或麻痺效果的藥粉被放置在便於取用的位置。

蘇晏晏看著他們忙碌,知道自己此刻最重要的,是保持冷靜,維持“五味軒”表面上的平靜,同時,用她自己的方式,為這場即將到來的風暴做準備。她決定熬一鍋“定神安魂羹”。這並非為了美味,而是取其藥膳安神、固本培元之效,希望能讓眾人在緊張的氛圍中穩住心神,積蓄體力。

定神安魂羹:

這道羹湯重在藥效與滋味的平衡,需溫和醇厚,不顯藥石之氣。

· 藥材配伍: 林泉提供了方子:主料是豬心(以形補形,養心安神),輔以百合(清心安神)、蓮子(養心安神)、小麥(養心除煩)、龍眼肉(補心脾,益氣血)、紅棗(補血安神)以及柏子仁(養心安神)。這些都是性質平和、兼具安神與滋養效果的藥材。

· 處理食材: 豬心剖開,洗淨內部血塊,切成薄片,用料酒、薑片略醃去腥。百合、蓮子、小麥提前用溫水泡發。紅棗去核。

· 隔水慢燉: 將所有食材(豬心片、百合、蓮子、小麥、龍眼肉、紅棗、柏子仁)一同放入一個較大的燉盅內,加入足量清水,放入幾片姜,滴入幾滴料酒。用油紙密封住燉盅口,防止水汽進入。將燉盅放入大鍋中,鍋內注水至燉盅一半高度,蓋上鍋蓋,大火燒開後轉為文火,隔水慢燉三個時辰以上。

· 調味成羹: 長時間的隔水燉煮,使得豬心變得酥爛,所有藥材和食材的精華都融於湯中,湯色清澈微黃。取出後,只需加入少量鹽調味,亦可完全不加鹽,品味其天然的回甘。

燉好的羹湯,湯色清潤,氣味帶著淡淡的百合清香和棗香,幾乎聞不到藥味。豬心片軟爛,蓮子、百合粉糯,小麥嚼之有物,龍眼肉和紅棗帶來自然的甘甜。喝上一碗,溫熱的湯汁滑入胃中,一股暖意瀰漫開來,確實有寧心安神、緩解焦慮之感。

蘇晏晏將燉好的羹湯分盛給大家,包括那些潛伏在外的護衛,也輪流悄悄進來喝上一碗暖身定神。

“蘇姑娘有心了。”一位偽裝成貨郎的護衛低聲道謝,幾口熱湯下肚,緊繃的臉色似乎緩和了些。

蘇十三沉默地喝著,眼神依舊銳利地掃視著四周,但握碗的手指不再因蓄力而過於僵硬。

”。宜相是最時此於,出滲和溫藥,好到恰候火“:道頭點,味品細細泉林

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