翌日清晨,天色微熹,季知棠便與周躍匯合,兩人搭乘著早早約好的騾車,踏上了返回鄞縣的路途。周躍只背了一個大大的包裹,裡面不僅幾件漿洗得發白的換洗衣物,還有被褥鋪蓋,他想著能多帶些也能省些錢,神情間既有對未來的憧憬,也帶著一絲踏入新環境的侷促。
季知棠看在眼裡,路上便刻意尋些輕鬆話題與他閒聊,問些村裡近來的趣事,慢慢緩解了他的緊張情緒。
一路無話,抵達縣城家中時,已是午時初刻,正好趕上飯點。
剛進院子,一股濃郁鮮香的醬香味便撲鼻而來,其中還夾雜著海鮮特有的清甜氣息。只見姚小星正端著個大瓦盆從廚房出來,臉上帶著勞作後的紅暈,笑著招呼:“東家回來得正好,剛出鍋的飯!陳婆婆今天做了拿手的雞爪豆瓣醬呢!”
堂屋的方桌上已經擺好了幾樣菜。最中間便是那盆引人注目的雞爪豆瓣醬。醬色濃亮,裡面燉得筋道的雞爪,深色的醬汁緊緊包裹著每一塊食材,除了雞爪,還能看到切成滾刀塊的嫩白茭白、碧綠的毛豆粒和方丁的香乾。濃郁的豆瓣醬香混合著肉類長時間燉煮後釋放出的醇厚氣息,鹹鮮誘人,極為下飯。
旁邊是一盤清蒸梭子蟹,蟹殼已被斬開,露出裡面飽滿潔白的蟹肉和金黃流油的蟹膏,上面撒著細碎的蒜末和翠綠的蔥花,一勺熱油剛剛潑過,激發出蒜香與蔥香,更襯托出蟹肉本身的清甜。
另一盤是涼拌茄子,蒸熟的紫皮茄子被撕成粗細不一的條狀,淋上了芝麻油、香醋、少許醬油和一點點糖鹽,口感軟糯,滋味酸甜開胃。除此之外,還有兩小碟從速食店剩下的酸辣菘菜和拌筍絲,算是添頭。
“喲,今天伙食不錯!”季知棠笑著洗了手坐下,招呼周躍,“周大哥,別客氣,快坐下一塊吃,就當自己家。”
何氏、季知蘅和姚小星也陸續落座。季知棠先夾了一塊雞爪,放入口中,那筋骨脆脆彈牙,豆瓣醬的鹹香醇厚完全滲透進去,滋味十足。再嘗那茭白,吸飽了醬汁,口感依舊保持著些許脆嫩,毛豆軟糯,香乾韌香,幾種不同的口感在濃郁的醬香中取得了和諧的統一,確實是道非常紮實美味的家常下飯菜。
她又掰開一塊梭子蟹,肥美的蟹肉入口鮮甜,帶著蒜油蔥花的複合香氣,卻絲毫不掩其本味。涼拌茄子清爽解膩,正好中和了豆瓣醬的濃重。一家人就著這些菜,吃得頗為滿足。周躍起初還有些放不開,在季知棠和何氏的再三招呼下,也漸漸適應,埋頭認真吃飯。
飯後,季知棠並未急著立刻開始教周躍管賬。她心裡清楚,欲速則不達,且需先安頓好他的住處。如今速食店和飲子店的後院廂房都已住滿了自傢伙計和姚小星等人,實在騰不出空房。她略一思忖,便有了主意。
她帶著周躍去了醬園。醬園地方寬敞,除了發酵房、曬場和倉庫,也蓋了幾間給值守的夥計居住。負責管理醬園的趙大山是個沉穩可靠的,見到季知棠帶來新人,便安靜地站在一旁聽候吩咐。
“大山叔,這是周躍周大哥,以後就在咱們這邊幫忙,主要負責地鍋雞店那邊的賬目。”季知棠介紹道,“勞煩您給周大哥安排個住處,就住醬園這邊吧,離地鍋雞店也近便些。”
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