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穿越後,我開了一家小食鋪_第147章 年夜飯(1)

臘月三十,除夕。

清晨,天色尚未完全透亮,季家小院便已甦醒,空氣中流淌著一種不同於往日的、帶著期盼和忙碌的特殊氣息。

第一件大事,便是貼春聯。季知舟早已研好墨,鋪開大紅灑金紙,提筆凝神,略一思忖,便揮毫寫下兩行遒勁有力、寓意吉祥的對聯。上聯是“天增歲月人增壽”,下聯是“春滿乾坤福滿門”,橫批“四季平安”。字跡端正大氣,透著讀書人的風骨。

姚小星幫著調好漿糊,季知舟踩在凳子上,小心翼翼地將散發著清新墨香的對聯貼在大門兩側。季知棠和何氏在一旁看著,指點著是否端正。紅豔豔的春聯一貼上,過年的氣氛瞬間便濃郁了十分。

剛貼好,隔壁汪大嬸的兒子周躍正好出門,駐足欣賞了一番,嘖嘖稱讚:“知舟兄弟這字是越發進益了!這對子也好,簡單又吉祥!”季知舟被誇得有些不好意思,拱手謙遜了幾句。

貼完春聯,真正的忙碌便開始了。後廚裡,一家人各有分工。

首要任務便是處理汪大嬸送的那隻肥母雞。這是因為明日大年初一,講究“歲之始、日之始”,需保持“安寧無破”,動刀被視為“破”的舉動,會打破新年的祥和氣場。所以所有的葷素食材,都需在除夕這天處理妥當。

姚小星手腳麻利地燒水褪雞毛,季知棠負責將清理乾淨的整雞放入最大的砂鍋中,加入足量冷水、薑片、蔥結,先大火燒開,仔細撇去浮沫,然後轉為小火,讓雞湯在灶上慢慢地“咕嘟”著,這鍋雞湯要燉得濃郁鮮香,留待明日初一早上吃雞湯麵。

接著,季知棠開始準備年夜飯的硬菜。一條碩大的海魚,是早幾日就從縣城帶回的,必須保持頭尾完整,寓意“年年有餘”。她將魚身兩面劃上花刀,用少許鹽和黃酒略醃。

熱鍋燒油,將魚煎至兩面金黃,然後烹入黃酒,加入醬油、少許糖、薑片、蔥段和適量的水,轉為小火慢慢燜燒,讓魚肉充分吸收湯汁的滋味,這便是寓意富足盈餘的醬燜海魚。

何氏在一旁準備配料,剝蒜切姜,又將一大塊五花肉切成方塊,準備做一道紅燒肉燉豆腐,寓意“添福”。

季知蘅和姚小星則負責清洗冬菘和其他的蔬菜。

季知舟被安排去照看一個小炭爐,上面坐著一壺加了紅棗、桂圓和冰糖的甜茶,這是守歲時喝的飲品。他倒是安靜,只是看著書入了迷,偶爾忘了看火,被何氏笑著提醒:“舟哥兒,看著點茶,別熬幹了!”他才恍然回神,忙用蒲扇扇幾下爐火。

……菘冬的”青常季四“意寓、脆清綠碧得炒清;盤拼腸臘的鼻撲香鹹、油流明得蒸;髈蹄燒紅的人糯、亮紅油:型漸逐中合配的契默在餚菜道道一

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