“我看別人炒菜鍋裡都是起大火的,為什麼你炒的時候卻沒有呢?”
蕭東逸看了看蘇卿墨,他笑著答道:“起大火那是油溫過高,你不要看他們炒菜起火好像很厲害的樣子,其實真正會炒菜的人都不會輕易的讓鍋中起火。”
“鍋中起火時間長了,食材賣相不好;最重要的是,鍋中起火之後食材很容易帶著一股油煙味。”
蕭東逸話剛說完,他就立馬將已經潑過油的芹菜、紅辣椒倒回鍋中;然後又接著下入牛肉。
在大火的催逼之下,鍋邊噼裡啪啦響起來的時候,蕭東逸將半碗料汁沿著鍋邊潑了進去。
蕭東逸快速的翻炒了幾下,然後用勺子舀了一點點油放進鍋中。
所有動作一氣呵成,在起鍋的時候,爐灶中的火也滅掉了。
“火怎麼滅了?是不是沒氣了?”
蕭東逸正忙著裝盤,他並沒有及時回答蘇卿墨的問題。
直到裝好盤之後,蕭東逸說道:“開關就在下面,剛剛我是用膝蓋將閥門關閉了,你沒注意到罷了。”
蕭東逸說完便轉身洗鍋去了。
當一切都弄好之後,二人坐到了餐桌旁。
蘇卿墨早就已經等不及了,她拿起筷子直接吃了起來。
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