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四合院之穿成傻柱各國浪_第256章 香緣-2(2)

顧師傅捧著缸子,熱氣氤氳在他臉前。

“柏子仁,取仁,需用慢火微炒,去其燥性,存其潤養安神之效。炒過了,焦苦傷氣;炒不夠,油性太大,合香時不易均勻,燒起來有煙燥氣。”

他指了指牆角一個蒙塵的小銅鍋:

“以前就在那上頭炒,憑手感,看顏色,聞氣味。”

“時令呢?”

“時令是天理。”顧師傅放下缸子。

“春天採的柴胡,和秋天採的,氣不同。合香也要應四時。春香宜升發,清透;夏香宜清解,化濁;秋香宜收斂,潤燥;冬香宜溫養,藏精。你岳母當年求的,是前些年秋末配的,重‘斂潤’。”

何雨柱在筆記本上快速記錄著,不是抄方子,而是畫關係圖,寫關鍵詞:君臣佐使、四時之氣、炮製火候、香氣持久……

顧師傅看著他寫,忽然問:“你記這些,做什麼用?”

“工作需要,存檔。”

何雨柱筆尖頓了頓:“也是個人覺得,您這套道理,不該只跟著方子沒了。哪怕以後沒人能完全照原樣配出來,至少這理法,該有人明白。”

顧師傅沉默了好一會兒。屋裡只有煤球爐偶爾“噼啪”的輕響,和遠處街市隱約的喧鬧。

“我這兒,還有些以前存的料。”

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