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食卦人_第8章 鏡子里的面具(2)

“抽完就進來吧,灶臺和鍋具得趕緊清理,不然油凝固了就不好洗了。孫阿姨一個人忙不過來。”我的語氣很平靜,沒有指責,只是在陳述一個事實,並提出了明確的要求。

徐國俊愣了一下,似乎沒想到我會這麼平靜。他趕緊掐滅菸頭,應道:“哦,好,馬上就來。”

他快步走回後廚,看了一眼臉色依舊難看的孫阿姨,沒說什麼,默默繫上圍裙,開始清理那片狼藉。

我知道,這次談話並不能根本解決問題。徐國俊的懈怠和孫阿姨的抱怨,是這種小微企業裡幾乎必然存在的結構性矛盾。我需要更長效的機制。

下午,客流稀疏的時候,我召集了他們兩人。

“最近大家都辛苦了,”我開場先定了調子,臉上是那種足以讓人放下戒備的、誠懇的笑容,“店裡生意能穩定下來,離不開你們兩位的付出。”

孫阿姨的臉色好看了些,徐國俊也抬頭看著我。

“不過,忙起來,難免有磕磕碰碰。”我話鋒一轉,語氣依舊溫和,“後廚的衛生,確實是重中之重,直接影響菜品質量和客人體驗。國俊,以後忙完高峰,灶臺和常用鍋具的清理,還是你主要負責,這是廚師的基本職責。孫阿姨負責大堂和餐具的最終清洗,你看怎麼樣?”

我看向徐國俊,他點了點頭,沒有反對。

“另外,”我繼續道,“我看大家確實累。這樣吧,以後每週不是特別忙的時候,我可以酌情給你們輪休半天,具體時間我們提前商量。平時幹活,也互相多體諒一點。”

我沒有提高工資,那會增加固定成本。但我給出了“休息”的承諾,這對勞累的他們來說,或許比一點微薄的加班費更有吸引力。同時,明確了責任,減少了推諉的空間。

孫阿姨和徐國俊對視一眼,都從對方眼中看到了一絲意動。

“輪休好啊!”孫阿姨首先表示支援。

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