席間的各種聲音，李春無暇顧及。
此刻，他把裝菜走菜的任務交給魏軍，叫上劉大新和張磊，三人一起攢羊肉丸子。
三人聯手不是因為上菜時間趕不開，而是李春想要追求更好的口感。
攢丸子的速度越快，成熟的火候就越是均勻，口感自然也會好很多。
湯底用開水跟昨天燉羊肉的老湯勾兌，下入之前焯燙的蘿蔔絲，無需沸騰就可以直接下丸子。
李春三人圍著湯鍋，確認好丸子的大小之後馬上開動起來。
三人手速奇快，一顆顆圓潤的肉丸子像下冰雹一樣墜入鍋中，濺起片片“水花”，只是三分鐘左右，二十桌份量的羊肉丸子便已全部下入鍋中。
丸子下鍋不能攪動，待變色自行浮起之後形狀就徹底穩固下來。
隨著湯水沸騰快速打去浮沫，加鹽調鹹淡口，加入胡椒粉去腥增香，最後再來上一些味精提鮮即可。
開鍋小火煮兩分鐘，馬上端鍋離火裝碗。
這時候羊肉丸子的狀態在八成熟左右，裝碗和上菜的過程中，熱湯的溫度便可以讓肉丸完全成熟，並且肉丸的口感不會變老，火候剛剛好。
最後撒上一些翠綠的小蔥花就算大功告成。
蘿蔔羊肉丸子湯是倒數第二道菜，排在扣肉之後上桌，剛吃過油脂豐富的扣肉，馬上喝上一口熱湯，那感覺別提多得勁了。
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搭配【法力無邊】無限續航。
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——
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——
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