吳夢琪從機床集團寫字樓出來時，解放碑的鐘剛敲過十二下。初秋的陽光透過雲層灑在步行街的青石板上，映得路邊火鍋店的紅燈籠格外鮮亮，可她心裡卻還懸著半塊石頭 —— 劉敏雖認可聯盟的品質，但 “價格” 仍是橫在合作前的一道坎。手機裡剛收到商盟老周的訊息，說渝州特產供應鏈正拿著 “低價方案” 跟機床集團採購部周旋，字裡行間都透著緊迫。

回到公司，吳夢琪徑直走到工位前，把帆布包裡的原料樣品和檢測報告一一攤開。實習生小陳湊過來，看著桌上那袋特一級麵粉小聲問：“吳經理，劉總監那邊鬆口了嗎？”“還沒完全定，他們對價格還是有顧慮。” 吳夢琪指尖劃過桌上的採購合同，突然想起楊老昨天說的 “重慶人做買賣，得讓對方看見你的誠意”，心裡頓時有了主意 —— 光靠檢測報告不夠，得把成本拆解開，讓機床集團清清楚楚看到每一分錢花在了哪裡。

她開啟電腦新建表格，標題欄鄭重寫下 “老街味道聯盟成本透明化清單”。從原料採購價開始填起：周叔的特一級麵粉每斤 3.8 元，比普通麵粉高 1.2 元；陳婆婆的黔江古法紅糖每斤 15 元，是袋裝紅糖的 3 倍；潼南檸檬基地的新鮮檸檬每個 2.5 元，酸度達標率 100%；趙嬸的石磨湯圓粉每斤 8 元，光石磨損耗費每月就多支出 500 元。每填一項，她都附上對應的採購合同編號和付款憑證截圖，連周叔上個月買麵粉時商家給的折扣小票，都掃描後貼在了表格備註欄裡。

“包裝費也得算細點。” 吳夢琪對著計算器嘀咕。聯盟用的禮盒是定製款，外面印著洪崖洞吊腳樓圖案，裡面墊著防潮棉，還附了一張手寫的 “老味道製作說明卡”。她翻出跟印刷廠的合作協議，把設計費、印刷費、材料費一筆筆列清楚，甚至標註了 “每 100 個禮盒節省 20 元運費” 的最佳化細節 —— 這是她上個月跟冷鏈公司談的合作，湊夠一定數量就能享受運輸折扣。

最費功夫的是物流成本核算。吳夢琪調出近三個月的物流賬單，按 “城區配送”“遠郊配送”“景區自提點” 分類統計，還特意標註了 “為保證新鮮，夏季檸檬膏運輸額外加冰袋，每單增加 1.5 元成本”。表格越填越厚，最後竟成了一份二十多頁的文件，從原料產地、採購價，到包裝工藝、物流路線，每一項都有憑證支撐，像一本攤開的賬本，沒半點藏著掖著的地方。

“吳經理，這都快下班了，您還沒吃飯呢。” 小陳端著一碗酸辣粉進來，熱氣裹著紅油香飄滿辦公室，“我從樓下買的，您快趁熱吃。” 吳夢琪接過粉，卻沒動筷子，指著表格裡的 “人工成本” 一欄問：“你說，要是把周叔捶粉的人工算進去，會不會更有說服力？” 小陳咬著筷子點頭：“肯定啊！上次我去磁器口，看到周叔捶粉捶得滿頭大汗，說一天頂多捶八十斤，這人工成本根本降不下來。”

這話點醒了吳夢琪。她立刻給周叔打影片電話，鏡頭裡周叔正圍著圍裙揉麵團，手上的老繭在燈光下格外明顯。“周叔，您捶一斤粉要多久？一天下來人工費大概多少？” 周叔擦了擦汗，拿起身邊的木槌演示：“你看，這粉得捶 180 下才夠筋道，一斤粉要捶十分鐘，我跟我兒子兩個人，一天干八個小時，頂多捶八十斤，人工費怎麼也得合到每斤 2 元。” 吳夢琪把這段對話錄下來，剪輯後插進成本清單的 “人工成本” 章節，還加了一行字幕：“老手藝的價值，藏在每一次捶打裡。”

忙完這些，已是深夜十點。吳夢琪把成本清單發給劉敏，附言：“劉總監，清單裡詳細列明瞭聯盟的各項成本，所有憑證都可查驗。要是您方便，我想邀請您去商戶那裡實地考察，親眼看看原料採購和製作過程，也讓您感受下老手藝的門道。” 傳送成功後，她靠在椅背上，看著窗外的霓虹燈，突然覺得心裡踏實了不少 —— 她沒什麼底牌，只能把最真實的一面攤開，用誠意換信任。

第二天一早，劉敏的回覆來了：“明天上午九點，我跟採購部的小張一起去考察，先去磁器口，再去潼南檸檬基地。” 吳夢琪趕緊通知周叔和王老闆，周叔在電話裡激動得直嗓門：“放心吧小吳！我明天一早就準備好，讓劉總監看看咱的真本事！”

考察當天，天剛矇矇亮，吳夢琪就趕到了磁器口。周叔的酸辣粉攤前已經支起了大鍋，鍋裡的骨湯咕嘟咕嘟冒著泡，香氣飄出老遠。“小吳，你看我準備的麵粉。” 周叔指著桌上兩袋麵粉，一袋印著 “特一級”，另一袋沒標等級，“等會兒我現場捶粉，讓劉總監嚐嚐差別。”

九點整，劉敏和小張準時到了。剛走到攤位前，就看到周叔拿起木槌捶粉，“砰砰” 的聲音在巷子裡迴盪。“劉總監，您看，這粉得捶 180 下。” 周叔一邊數一邊捶，木槌落下的力度均勻，粉團在石臼裡漸漸變得細膩，“少一下都不行，不然粉煮出來會散。” 劉敏湊近看，只見粉團在捶打下慢慢滲出光澤，空氣中飄著淡淡的麥香。“以前只知道酸辣粉好吃，沒想到做起來這麼講究。” 她拿起桌上的特一級麵粉袋，翻到配料表仔細看，“這麵粉確實比普通麵粉好，蛋白質含量高，難怪口感這麼筋道。”

周叔趁機端上兩碗剛煮好的酸辣粉，一碗用自己捶的粉，一碗用普通機器粉。劉敏嚐了一口特一級粉做的，眼睛一亮：“這粉嚼著有韌勁，湯也鮮！” 再嘗機器粉做的，明顯覺得口感鬆散，味道也差了點意思。“您看，這就是成本的差別。” 吳夢琪遞上成本清單，“特一級麵粉比普通麵粉貴 30%，但口感和品質差遠了，我們不能為了降成本，丟了老味道。”

離開磁器口，一行人驅車前往潼南檸檬基地。王老闆早已在門口等候，手裡拿著檢測儀器。“劉總監，您看這檸檬。” 王老闆摘下一個檸檬，用儀器檢測酸度，螢幕上顯示 “6.8%”，“我們的檸檬酸度都在 6.5% 以上，達到綠色食品標準，而市面上便宜的檸檬，酸度大多隻有 4% 左右，熬出來的檸檬膏味道會發甜膩。” 他帶著眾人走進果園，只見檸檬樹上掛著藍色的防蟲板，樹下鋪著反光膜。“我們不用農藥，全靠物理防蟲，反光膜能增加光照，讓檸檬更甜。” 劉敏蹲下身，摸了摸反光膜，又拿起一個檸檬聞了聞，清新的果香撲面而來。“你們在種植上確實下了功夫，這檸檬一看就新鮮。”

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