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重慶美女銷售的麻辣逆襲_第28章 “意外” 的 “偶遇”(2)

“缺的是‘兩全’。” 吳夢琪脫口而出,說完又有點緊張,“您既要非遺的根,又要扛住日均兩萬客流的實在。就像這火鍋,既要老灶的香,又得有新抽油煙機的淨。”

這話一齣,桌上的人都靜了。劉總舉著筷子的手停在半空,眼裡的驚訝藏不住了。他慢慢把毛肚放進碗裡,推到吳夢琪面前:“嚐嚐,七上八下,多一秒都老。”

吳夢琪夾起毛肚,放進香油碟裡裹了裹。辣勁直衝頭頂,她卻吃得很認真:“脆而不綿,火候剛好。”

“做餐飲就跟打鐵似的,” 劉總給自己倒了杯酒,“我年輕時在機床廠當鉗工,師傅說‘差一釐,廢千里’。餐具也是這個理 —— 好看不頂用,頂用不好看,都成不了事。” 他忽然看向吳夢琪,“你那方案,準備得怎麼樣了?”

吳夢琪的心猛地一跳,趕緊從帆布包裡掏出方案草稿:“我做了三個版本,A 版側重老鷹茶紋樣,B 版加厚了抗摔邊緣……”

“不用念,” 劉總擺擺手,拿起方案翻了兩頁,手指在 “生命週期成本測算” 那欄停住,“這損耗率的資料,哪來的?”

“磁器口的呂老闆給的,他做了四十年粗陶,” 吳夢琪趕緊說,“他說粗陶要燒夠 1300 度,碗壁厚度 3.2 毫米才最合適 —— 我帶了樣品,您看……”

“不用看。” 劉總打斷她,把方案放回桌上,“我知道呂老頭,他的窯火,全市數第一。” 他端起酒杯抿了口,“你倒是比上次來的時候,順眼多了。”

吳夢琪的臉 “騰” 地紅了。她低下頭,看見自己的筷子在碗裡劃出小小的圈,像在磁器口青石板路上繞的彎。

“劉總,” 她鼓起勇氣抬頭,“我還有個想法 —— 把您店裡的十二道消毒工序,刻在碗底。客人一翻碗就能看見,既顯用心,又把‘實用’亮在明處。”

劉總的眼睛亮了一下。他放下酒杯,身體微微前傾:“細說。”

“就像老茶館的蓋碗,每道工序都有講究,” 吳夢琪越說越順,“老鷹茶紋樣刻在碗沿,是給人看的;消毒工序刻在碗底,是給人信的。您做的是非遺火鍋,可食客要的,先是放心,才是文化。”

穿藍襯衫的男人拍了拍手:“這主意好!上次食藥監來檢查,還說咱們的消毒流程得更透明呢。”

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