王桂花包的是最拿手的褶子,像一朵盛開的菊花;春燕手巧,包子個頭勻稱;秀荷稍慢,但也在認真學著。秀蘭也躍躍欲試,王桂花便給了她一小塊面,讓她在旁邊學著捏,她捏出的“包子”奇形怪狀,引得大家發笑,氣氛格外熱鬧。
除了蘿蔔肉餡和甜紅豆餡的包子,王桂花還特意揉了些雜糧麵糰,做了些實實在在的雜糧饅頭,這是平日裡吃慣的口味,也頂飽。
最讓孩子們新奇的是“蒸花糕”。王桂花用發麵揉成長條,盤繞成花朵的形狀,再巧妙地嵌上幾顆紅豔豔的大棗當作花心。那麵糰在她手裡,彷彿有了生命,變成了一件件寓意吉祥的藝術品。
陳滿倉依舊穩坐灶前,掌控著全域性的火候。一籠籠包子、饅頭、花糕被送入鍋中,旺火催動著蒸汽,白色的霧氣帶著食物香氣,源源不斷地從鍋蓋邊緣湧出,瀰漫在整個灶房,甚至飄滿了整個院子。那香氣,是糧食的醇厚,是肉餡的豐腴,是紅豆的甘甜,混合在一起,構成了最紮實、最溫暖的年味。
青文成了最快樂的“運輸員”和“試吃員”,幫著把蒸好的吃食端到堂屋的簸箕裡晾涼,掰開第一個豆餡包子,吹著氣,迫不及待地咬上一口,那香甜軟糯的味道,便是童年關於年味最幸福的記憶。
午飯簡單煮了個米湯,配著蒸好的大包子,一家人美美吃完就又忙了起來。下午的“重頭戲”是炸貨和煮肉。
王桂花指揮若定:“他爹,火燒旺點,先炸豆腐,再炸丸子,最後炸小酥肉!春燕,把那塊留出來的瘦肉切條;秀荷,再調點蘿蔔絲麵糊;青山,煮肉的調料你來找!”
一時間,灶房裡如同一個分工明確的作坊。大鐵鍋裡倒入小半鍋油,油溫漸升,冒出縷縷青煙。第一鍋下的是切好的豆腐塊,白嫩的豆腐滑入熱油,瞬間泛起細密的泡泡,外表迅速結起一層金黃的硬殼,在油花中翻滾,漸漸變得蓬鬆酥脆,撈起控油後,成了空心的炸豆腐泡,燉菜吸汁絕佳。
接著是炸蘿蔔丸子。秀荷調好的麵糊裡混著蘿蔔絲,用手擠出一個個小圓球,再用勺子舀起,滑入油鍋。“刺啦”聲中,麵糊迅速膨脹成一個個圓滾滾、金燦燦的丸子,在油鍋裡快樂地打著轉。秀蘭和青文守在旁邊,王桂花撈起第一鍋,吹了吹便塞到他們手裡,外酥裡嫩,燙得兩人直哈氣也捨不得停下。
最讓人期待的,是青山操刀的小酥肉。他將切好的瘦肉條用調料、蛋液和麵粉抓勻上漿。油溫燒到恰到好處,他將裹好糊的肉條一條條滑入鍋中。這次的聲音更顯沉渾,“滋啦”作響,肉條在熱油中迅速定型,表面泛起細密金黃的氣泡,散發出難以抗拒的焦香。炸好的小酥肉直接吃就極為美味,外酥裡嫩,鹹香可口,是過年期間最硬氣的小零嘴,也是燉碗湯菜的精華。
油鍋幾乎沒停歇,炸好的豆腐、丸子、小酥肉分別用木盆裝起來,堆得冒尖,滿屋子都是勾人魂魄的油香。
與此同時,另一口鍋也沒閒著。陳滿倉看著火,裡面煮著特意留下的一塊方正的五花肉,青山往裡投入了蔥段、薑片和幾粒花椒。肉塊在翻滾的水花中慢慢變色,肥肉部分變得晶瑩透明,瘦肉紋理分明。濃郁的肉香混合著炸貨的油氣,形成了一種極其霸道、也極其令人滿足的“年味”,這味道彷彿有了實質,沉甸甸地籠罩著整個陳家小院,飄出巷口,向全村宣告著豐足。
當最後一批小酥肉撈出油鍋,那塊五花肉也煮到用筷子能輕鬆扎透,肥而不膩、瘦而不柴時,天色已近黃昏。每個人都身上沾滿了麵粉、手上沾滿了油,臉上帶著的疲憊,看著滿屋子的成果——暄軟的饅頭包子、精巧的花糕、金黃的炸貨、顫巍巍的熟肉——所有的辛苦都化作了巨大的成就感和踏實的富足感。
。報回了到得都,刻一這在,苦辛與波奔的有所。氣口一舒長地足滿,氣香食的合融織中氣空著聞,盛的來位溢乎幾、的結凝水汗人家全由這著看,汗油的上臉著,巾熱的來過遞燕春過接山青
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【女非男處,先婚後愛】
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前夫後悔不已,糾纏不清,一聲“婉婉”喊得真心切。
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什麼天師?這是他的小嬌娘。