八月底還不是大閘蟹上市的時候，林周買的都是六月黃。
六月黃和大閘蟹的區別還是有的。
大閘蟹一般個頭都挺大，有二兩的，三兩的，四兩的，甚至還有半斤的，看上去非常的肥。
六月黃它的個頭非常的小，如果將大閘蟹和六月黃放在一起，估計五到六個六月黃才能拼出一個大閘蟹來。
但價格可比大閘蟹便宜多了。
買便宜的小螃蟹來做蟹黃包，成本小點，他也沒那麼心疼。
早上買的小螃蟹，一回來林周就給放到水盆裡加鹽讓它吐沙了，這會在仔細刷兩遍，就能上鍋蒸了。
蒸包子的蒸籠，拿出來蒸螃蟹剛剛好。
小螃蟹太多了，林周壓根沒那個耐心全部綁起來，直接刷好洗乾淨，就丟到蒸籠裡蓋起來，等全部刷完在一起蒸。
螃蟹大火蒸20分鐘後，再取出放涼。
這個期間，林周給刷完螃蟹剩下一地狼藉的地面，清理乾淨。
接下來就是沒有技術含量的去殼取蟹肉、蟹黃。
兩個小時過去，林周才開始炒餡料。
。油蟹出至炒翻，黃蟹和蟹倒再，香炒末薑、末蔥下後熱三至燒，化融速快始開，氣熱起冒間瞬，裡鍋進丟勺一挖油豬的白潔，油冷鍋熱
。味鮮蟹的郁濃著漫瀰經已裡房廚時這
。黃蟹過炒的侈奢般這沒來從可周林
。水口咽了嚥的住不忍
。郁濃是更味香，後味調椒胡白、鹽、酒紹完加
。了鍋出以可就，醋香上淋，沫浮去打再，沫浮多很出炒裡鍋在的燦燦金
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！吃好定肯，黃蟹這上配，行不是不也麵碗一做來用面子包
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......
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。鍋起，花蔥上撒再，時稠濃到熬，味調始開，時一之分四剩約到熬湯待
。了餡凍皮是就碎後固凝，卻冷湯待，拌攪斷不並，中盤在放，來出濾過湯給熱趁
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