首頁/跟着爺爺學中醫/第292章 木模里的甜花樣(1)
跟着爺爺學中醫_第292章 木模里的甜花樣(1)

陳硯之蹲在廂房角落翻木箱時,灰塵嗆得他直咳嗽。爺說那套祖傳的糖糕木模藏在最底下,墊著三層油紙防蛀,他扒開壓著的舊棉絮,終於摸到個沉甸甸的木匣子,黃銅鎖釦上還刻著朵模糊的桃花。

“找到了沒?”林薇的聲音從門口飄進來,她抱著個青花瓷盆,裡面是剛和的豆沙餡,甜香混著面香漫過來,“我媽說這餡加了桂花糖,蒸出來能香半條街。”

陳硯之抱著木匣子轉身,灰頭土臉的樣子逗得林薇直笑:“你這是跟灰塵打架了?眉毛上都沾著白毛毛。”她掏出紙巾想幫他擦,手伸到半空又縮回去,假裝去看木匣子,“這就是陳爺爺說的老木模?”

“嗯,據說是我太爺爺做的。”他用袖子蹭了把臉,鎖釦“咔噠”一聲彈開,裡面整整齊齊碼著六個木模,有鯉魚形的,蓮花形的,還有個胖娃娃抱鯉魚的,紋路深峻,摸起來光滑得像裹了層蠟。“爺說以前過年才拿出來用,蒸好的糖糕要擺在供桌上,祈求來年甜甜蜜蜜。”

林薇拿起胖娃娃模子,指尖順著紋路摩挲:“這雕工真好看,比我在工藝品店見的精緻多了。”她突然低頭聞了聞,“好像有點檀香?”

“爺每年都用檀香木擦一遍,說是防裂。”陳硯之找出張細砂紙,“得先打磨打磨,不然邊角可能粘面。”他蹭著模子邊緣,細木屑簌簌往下掉,混著檀香的味道,像回到了小時候爺擦模子的午後。

灶房裡傳來爺的吆喝:“面發好了沒?再醒就過頭了!”

“來啦!”兩人端著木模往灶房跑,林薇的布鞋踩著滿地木屑,發出“沙沙”的響,像踩著把碎糖。

爺正把發好的麵糰往案板上摔,白花花的面劑子在他手裡轉著圈,很快變成一個個圓滾滾的小糰子。“薇薇來學揉麵,”他往林薇手裡塞了個麵糰,“得揉到能拉出薄膜,蒸出來才暄軟。”

林薇學著他的樣子往麵糰上撒麵粉,結果撒太多,嗆得直打噴嚏,麵糰粘在手上甩不掉,活像戴了副白手套。“哎呀,咋這麼粘!”

“水放多了。”陳硯之趕緊拿過麵糰,手腕一翻一壓,麵糰在他手裡漸漸變得光滑,“得像這樣‘三光’——盆光、面光、手光,這是基本功。”

“你咋啥都會?”林薇湊過去看,鼻尖差點碰到他的胳膊,“陳爺爺是不是偷偷給你開小灶了?”

“那是,”爺在旁邊翻豆沙餡,故意提高嗓門,“我孫子打小就跟灶臺親,三歲就能幫我遞擀麵杖,比你這丫頭強多了。”

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