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跟着爺爺學中醫_第24章 大暑的綠豆湯(1)

大暑的太陽剛爬過巷口的老槐樹,就把石板路烤得發燙。陳硯之早起開門時,指尖碰了下門框,竟被燙得縮了手。他轉身從庫房搬來那口粗瓷大缸,缸身帶著細密的冰裂紋,是太爺爺傳下來的物件,據說盛過光緒年間的涼茶。

“先燒兩鍋井水。”祖父蹲在灶臺前,用蒲扇扇著風箱,火苗“騰”地竄起來,映得他滿臉紅光,“綠豆得用去年的陳豆,新豆太嫩,熬不出沙。”

陳硯之應著,把綠豆倒進竹篩裡淘洗。綠豆圓滾滾的,泛著青綠色的光,他伸手攪了攪,水底沉著幾粒碎石——這是從張奶奶家的糧囤裡換來的,她說自家種的綠豆沒打農藥,熬湯最香。

井水在大鐵鍋裡“咕嘟”冒泡時,祖父從藥櫃裡取出個布包,解開繩結,倒出金銀花、薄荷、甘草,還有幾片曬乾的荷葉。“你太爺爺當年在碼頭行醫,大暑天就用這方子。”他拈起片荷葉,指腹摩挲著葉脈,“荷葉要選清晨帶露的,曬得半乾時收起來,清暑氣最管用。”

陳硯之把藥材投進沸水,鍋裡立刻泛起碧綠色的漣漪。他想起小時候看祖父熬綠豆湯,總在這時往灶裡添塊松木,說松木的煙能讓湯裡帶上點松針的清苦,解膩。現在他也學著添了塊,煙氣混著藥香飄出來,引得巷口的黃狗搖著尾巴跑來,蹲在藥鋪門口不肯走。

綠豆熬得開花時,陳硯之往鍋裡撒了把冰糖,用長柄木勺慢慢攪。糖粒化在湯裡,泛起細密的泡沫,他舀起一勺嚐了嚐,甜裡帶著微苦,正是太爺爺說的“三分甘,七分涼”。

“倒進缸裡鎮著。”祖父搬來塊青石板蓋在缸上,“等會兒沉到井裡,傍晚撈上來,能涼透骨頭縫。”

陳硯之找了根粗麻繩,在缸耳上繫了個活結,又在繩頭綁了塊紅布條——這是怕街坊們打水時碰翻了缸。他拎著缸往井邊去,石板路燙得鞋底發軟,每走一步都能聽見“滋滋”的輕響。

剛把缸吊進井裡,巷口就傳來“叮鈴鈴”的腳踏車聲。修鞋的老李頭推著攤車過來,草帽簷下的汗珠子像斷了線的珠子:“硯之,今兒的湯熬得早啊?”

“李叔快進來歇涼。”陳硯之給搬了竹凳,又從灶上舀了碗沒鎮過的綠豆湯,“先喝口熱的,發發汗。”

老李頭接過碗,仰頭灌了大半,抹了把嘴說:“還是你這湯地道。那年我在碼頭扛活,中了暑,就是你太爺爺用這湯泡著刮痧板,在我後背刮出紫痧來,喝完一碗就緩過來了。”他指著自己後頸,“你看這疤,就是當年刮痧板蹭的,現在摸著還糙。”

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