晚飯依舊是走家常菜的路線,還特意應焦豫的要求,做了另一道苦瓜菜——苦瓜釀肉。
主食給每個人做了一碗熱湯麵。
夏月初當初開初味軒,一招打響名聲,用的便是那一鍋鮮得能勾人魂兒的高湯。
如今的高湯跟當時比起來,材料更加齊全不說,用料也更加考究了。
將麵糰揉得起勁時候,用一人多高的擀麵杖,在大案板上反覆擀壓,進一步增加面的勁道,最後疊在一起,切成粗細一致的麵條。
下鍋前,將麵條拎起來使勁兒抖動,把上面的乾麵儘可能地抖下去,然後入沸水鍋中,大火煮開後向鍋內點半瓢涼水,然後將火稍微壓一壓,免得麵條外面都煮得爛軟了,裡面還有白芯兒。
煮好的麵條先過一道冰水,也是為了讓麵條的口感更加勁道。
將過了水的麵條抓進幾個早就擺好的寬口大碗中,澆上高湯,切上幾片燉得爛軟的肘子肉,配上幾顆焯燙過的小青菜,最後再撒上一點兒翠綠的香菜末,盛上一勺香而微辣的紅油辣子。
一大碗手擀麵,才算大功告成,立刻變得活色生香起來。
面剛從食盒中端出來,倪鈞就忍不住讚了句:“好香啊!”
夏月初將第一碗麵擺在焦豫面前,第二碗故意擺在了陳瑜白麵前,然後看看食盒裡面,再看看倪鈞,笑著問:“倪先生應該更喜歡吃米粉才對?”
倪鈞瞬間想起當初那碗毫無嚼勁、毫無味道,感覺像是白水煮出來的米糊一樣的東西,瞬間一個激靈,衝夏月初笑著說:“夏娘子,我這不是已經認識到錯誤了麼?你看你這次回來,薛小將軍可有找你告狀啊?”
夏月初聞言忍俊不禁,這才將最後一碗手擀麵端出來,放在倪鈞的面前。
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