只見她左右手分別執勺,在兩口鍋中各盛起一勺,同時注入一隻碗的鐵片兩側。
她控制的極好,兩邊盛出來的總是一樣多,注入的速度也是勻速,所以碗中的鐵片紋絲未動,兩邊就已經注滿了煮好的燕窩。
一側晶瑩雪白,一側水紅嬌俏。
最後,她伸手將碗中的鐵片抽出來,一直盯著她舉動的小廝們頓時都倒吸了一口涼氣。
鐵片被取出來之後,碗中兩種顏色的燕窩居然沒有像大家以為地那樣水乳交融起來,依舊是界限分明。
夏月初將一枚紅棗片擺在白色的一側,將一片椰肉擺在紅色的一側。
圍觀的眾人這才恍然大悟,紛紛嚷道:“太極,是太極啊!”
“別光看著不動手,做好的就開始往食盒裡裝,這道菜上菜一定小心,不要有太大的晃動,不然容易破壞定型。”夏月初將蓋子蓋好之後,吩咐還在驚歎的小廝趕緊走菜。
小廝們全都雙手小心翼翼地捧著蓋碗放入食盒中,去一旁取過早已寫好的封條貼好,然後拎起來一溜兒小碎步地離開,生怕自己動作太大把裡頭的燕窩晃得混在一起。
不過他們想了一路都想不明白,明明兩邊都是帶著汁水的,怎麼就可以保持著太極的圖案不變呢?
看來這夏娘子不僅僅是廚藝好,怕是還有些其他本事吧?
其實這裡頭哪有什麼不可告人的秘密,不過是因為燕窩燉煮出來粘稠滑爽,只要控制好兩邊官燕和血燕的湯汁濃度相仿,就可以保持做出來的太極形狀在一定的時間內清晰穩定。
不過濃度什麼的概念,古代此時都還沒有被明確的提出來過,更不要說有什麼測量工具了,夏月初這也是純憑經驗,又提前練了兩把手,這才敢在這樣的重要日子拿出來做。
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