“當初要不是我那便宜爹媽，聽到我想學做菜，便二話不說直接丟給一家餐館。”
回憶往事的顧言澄臉色有點不好看。這段回憶有些不美好。
“那時候可累了。上班時候幹活，閒下來便跟著師傅做點準備工作，偶爾學點皮毛。奈何假期短暫，學了一丟丟便回了家。我那便宜爹媽便將一日三餐交給了我。除非特殊情況，基本上一放假，我就要開始做飯了。哦？水開了。”看到水開之後，便將水倒入鍋中，然後將化凍結束的肉切成小塊，過一遍水。
“注意將浮沫撇去，這過程主要是逼出肉中的血水。吃起來沒那麼腥。”鍋中水面不斷不斷出現灰白色的泡沫。顧言澄上手，鏟子揮舞下，浮沫不斷被撇開。“這時候一般也會加上一些去腥的食材，調料。蔥姜，料酒之類的可以增強去腥。”顧言澄邊做邊指示道。旁邊的林諾澄就像個小孩子那般，在一旁認真聽著。
不多時便沒有了。此時肉也變得灰白。
略微有些熟了，但是這還不能吃，還未經過調味。還是等下一步操作吧。
隨後便開始炒糖色。最簡單的當然是用可樂，不過嘛，這個效果不如正常出來的好些。不許發問號。邪修就是邪修。不支援反駁。
按照之前所教的方式，潤鍋，下糖，不斷攪拌至深棕紅色。此時將肉下去，隨著融化的糖粘在肉上，在燈光下泛出白光。此時再加入生抽，老抽調色。最後當然不能忘記加入薑片。
“這樣就結束了？”林諾晨看著與餐桌上差不多模樣的，不由得想，為啥說這個很麻煩呢？
“還沒呢。”顧言澄將火候調大，加入剩下的開水，沒過肉。隨後鍋內便冒出泡泡，水已然沸騰起來。蓋上鍋蓋，防止溢位。“這裡水還是太多了，還是得熬一會。湯收好便可以出鍋了。”不過在此之前，加上紅燒肉特定的香料，桂皮，香葉，
林諾晨看著這鍋，很明顯還是水太多了。肉的光澤也沒有剛才吃的那麼濃厚。想到這，便跟在顧言澄旁邊坐下，等待出鍋。
“想喝點啥嘛？或者看點啥書？”就這樣乾等著也不是個事。顧言澄便找點東西打發打發時間。
“水就好了。”林諾晨也是覺得有點口渴，便要了杯水。
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