章楚芳指著包房裡的那些簡陋的裝置說:“這也不能叫KTV吧,最多算個練歌房,哦!對,最早的卡拉OK。”
楊安哲笑著說:“對對,你說的對!卡拉OK!不過我覺得這麼大一間有點浪費了。我想把大廳裡的麻將機搬上來,這個弄個棋牌室,大廳多安排兩個桌子。省的麻將機在飯桌旁邊,免不得那些菜盤湯盆的往上放,搞得髒兮兮的。把這間的卡拉OK搬到隔壁小間去。”
許旭點頭說“對對,我們店裡就是,分開挺好的。”
說著下樓楊安哲又帶著看一樓大廳和包房,章楚芳說:“包房還挺大的。”
楊安哲說:“包房做兩個火塘的長桌,方便十二到十五個人用餐,兩個火,兩鍋雞。門口這邊空出來,麻將桌保留。兩三家人都可以關起門來玩。”
許旭說:“嗯,挺好的,這個房東原先還是設計了一下,房間尺寸剛剛好。”
看完前邊的,楊安哲帶著倆人往後邊的松林、空地、地下水井繞了一圈
“感覺怎麼樣?”站在井蓋上楊安哲問道。
許旭沒說話,看看章楚芳。章楚芳說:“環境倒是挺好的,不過這個農家樂你也整過,會不會太偏了一點。”
許旭點點頭說:“除了位置,其他都沒毛病,但是結合租金來看,不用裝修,不用買裝置。其他餐具用具,倉庫裡以前關了的店拉回來的都還有,去拉來用就行,八萬一年,那麼大面積裝修都不夠。”
楊安哲笑著說:“只是第一年哦,第二年開始就是十萬。一個月八千多,一天兩百多。加人工一個月一萬,一天的固定成本是六百左右。每天的營業額要在一千二以上才不虧錢。”
許旭說:“這個倒是不難,你想想怎麼做到三百一桌的平均消費。”
楊安哲說:“那不行,三百一桌太低了,應該說人均一百差不多小桌按平均四人,大桌按十人,每天一大小就達標了。對了,廚師你幫我配啊,從你餐廳給安排一個,輪崗也行。”
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