“行行，沒關係，走的時候來。我給你包的好好的保證不會壞。”老闆也是會做生意的，並沒有因為沒有當場成交表現出不快。

走出黑陶店，又在附近逛了逛，此時已值正午，氣溫升高、日頭火辣，楊安哲和許旭觀察一番走進了店面小一些的尼西彩來飯店。老闆娘是位瘦瘦的中年女人，身上穿著一件藍色的長衫，外面單肩套一件棕色的薄藏袍，另一邊露出長衫的肩膀，藏袍手袖從腋下穿過，掖在腰帶下。腰下繫著刺繡的邦典圍裙。顯得很端莊而沒有過分華麗。

看到客人，老闆娘熱情的招呼。端上酥油茶，把一張封塑的選單放在倆人面前，便立身站在旁邊等點菜。

楊安哲看看選單遞給許旭，許旭沒接說：“你點就行了。”

楊安哲看看選單上尼西生態土雞168，問：“我們就倆人，這個尼西燉雞有沒有半隻？”

老闆娘客氣的說：“雞都是現殺，一隻一隻賣的，不過我們土雞不大的，倆人也能吃完的。”

楊安哲說：“那行吧，來一隻雞，再來一個蔬菜，就番茄炒蛋吧，補充點維生素。”

老闆娘熱情的回答：“好的，稍等一會兒，燉雞要點時間，我給你們拿點瓜子嗑。”便收了選單，回頭對廚房大聲說：“燉雞一隻。”隨後端來一碟紅皮瓜子。

這紅皮瓜子是高原特產，因為高原晝夜溫差大，瓜子個頭比較小，同時得益於高原日照充足，紫外線強，紅皮瓜子富含蛋白質和多種維生素，果味香甜。不同於其他水果的甜，嗑紅皮瓜子就像小時候嘬一串紅花心裡的花蜜一樣，一絲兒絲兒甜蜜若有若無的沁入心脾。嗑起來就很難停下來，那種追著甜蜜想抓住的感覺讓人慾罷不能。

聽到屋後咯咯的雞叫聲，楊安哲捧著瓜子去後門看，一個麵皮皴裂的黑瘦小夥熟練的把放幹了血的雞扔進冒著熱氣兒的開水裡，用一根木棍翻弄了一會兒，抓起雞，黑紅髮脹的手指快速的拔著雞毛。三下五除二，雞就被脫個精光，褪了毛的雞真的很小，比鴿子大的有限。

小夥從旁邊一個陶罐裡抓了把鹽，把雞用鹽搓揉了一遍。衝了衝清水，便扔到案板上。接著手起刀落，鐺鐺鐺幾下，小土雞便成了一小盆雞塊，把盛雞塊的不鏽鋼小盆往灶臺上一扔，小夥出了後門蹲牆邊點上一支菸掏出手機滑著。似乎這隻小土雞的命運到此已和自己再無牽連。

一個微微佝著腰，身穿洗的泛白的老式藍色工作服的大媽從隔壁屋走出來，揭開柴火灶上的鍋蓋，把鍋裡快開的熱水倒在旁邊一個大缸裡，待空鍋水汽蒸發的空隙，大媽熟練的揚起刀從灶臺上方掛的肥臘肉上割下一塊，在案板上切成小塊，抄起炒勺從灶臺邊的另一個陶缸舀了一小勺邊的豬油，放在燒乾的炒鍋裡，又把切小塊的肥臘肉倒在鍋裡，和融化的豬油一起翻炒，大媽伸手把灶下面的風門完全開啟，小火苗從鍋和灶臺的縫隙透出一點。大媽再扔進兩片生薑，一個八角一起在鍋中翻炒了幾下，“譁”的一聲，雞塊也倒進了鍋裡。大媽快速的翻炒著雞塊，待雞皮有些微微泛黃，大媽把剛剛倒出來的熱水又加到鍋裡。熱水和鍋裡的雞塊的一混合，變成了一鍋奶白色泛著金黃油星子的雞湯。大媽蓋上鍋蓋抬頭看了一眼，站在門邊的楊安哲。楊安哲趕緊問：“大媽，燉雞要用油炒啊？”

大媽指指灶臺上的肥臘肉用含混不清的口音說：“肥肉，炒，香！”說完轉身又回到隔壁屋子裡。蹲在牆邊的小夥抬頭看了一眼，又低頭刷著手機。這時楊安哲身後傳來一個男人的聲音：“老闆娘，雞各燉好啦？”

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