首頁/神級廚神系統/第21章 收集民間靈膳,優化改良秘方(1)
神級廚神系統_第21章 收集民間靈膳,優化改良秘方(1)

清晨的青風鎮中街剛泛起熱鬧的煙火氣,林越就帶著阿福走出了越味軒。他肩上挎著一個竹編食盒,裡面裝著剛做好的翡翠靈米羹和金酥靈米餅 —— 這是他為收集民間靈膳秘方準備的 “敲門禮”。自從靈泉谷靈苗危機解除後,林越就意識到,單一的靈膳種類難以應對未來的挑戰,而青風鎮流傳百年的民間秘方,或許藏著連繫統都未收錄的靈膳智慧。

“老闆,我們先去哪家啊?” 阿福跟在後面,好奇地打量著街上的店鋪。林越笑著指了指街角那家掛著 “王記面鋪” 招牌的老店:“先去王大爺家,他做的靈麥面在青風鎮最有名,聽說他家有祖傳的湯底秘方。”

王記面鋪的木門剛推開,一股濃郁的麥香就撲面而來。店主王大爺正坐在灶臺前揉麵,花白的鬍子上還沾著麵粉,看到林越進來,立刻放下面團迎上來:“林小廚神怎麼有空來我這小面鋪?” 林越笑著將食盒遞過去:“王大爺,我今天來是想向您請教,聽說您家有祖傳的靈麥麵湯底秘方,能不能讓我開開眼界?這是我做的靈米靈膳,您嚐嚐。”

王大爺開啟食盒,靈米羹的清甜氣息瞬間散開,他舀了一勺嚐了嚐,眼睛瞬間亮了:“好味道!比我年輕時吃的靈膳還地道!” 他放下勺子,轉身從櫃檯下拿出一個泛黃的小冊子,“這就是我家的湯底秘方,傳了三代了,裡面記著用靈麥麩、去腥姜和老靈雞熬湯的法子,只是現在靈雞不好找,湯底的靈氣遠不如以前了。”

林越接過小冊子,指尖拂過泛黃的紙頁,上面的字跡工整,詳細記錄著湯底的熬製時間、火候控制,甚至連靈麥麩的篩選方法都寫得一清二楚。他心中一暖,連忙說道:“王大爺,我回去試試改良這湯底,要是成功了,第一個讓您嚐鮮!” 王大爺笑著點頭,還額外教了他靈麥面的 “醒面” 技巧 —— 用靈泉水和麵後,需在陰涼處靜置一個時辰,讓靈麥的靈氣充分融入麵糰。

離開王記面鋪,林越又帶著阿福去了鎮西的李婆婆家。李婆婆是青風鎮有名的點心師傅,她做的 “桂花靈糕” 曾是鎮上大戶人家的宴席必備。聽說林越要收集秘方,李婆婆顫巍巍地從樟木箱裡拿出一塊繡著花紋的絹布,裡面包著一張摺疊整齊的油紙,紙上用毛筆寫著桂花靈糕的配方:“靈米粉要選當年新收的,桂花得用清晨帶露的靈桂花,蒸的時候要墊一層青粽葉,這樣糕體才會帶著粽葉的清香。”

“只是現在我老了,眼睛不好,靈桂花挑不乾淨,蒸出來的糕總帶著雜質。” 李婆婆嘆了口氣。林越連忙安慰她,還當場用食盒裡的靈米餅做示範,教她用初級食材鑑別術篩選靈桂花 —— 只需將桂花放在掌心,集中精神就能看到雜質上的微弱灰光。李婆婆試著操作了一下,果然挑出了好幾粒混在桂花裡的草籽,她激動地抓住林越的手:“林小廚神,你這法子太有用了!以後我做的桂花靈糕,肯定能恢復以前的味道!”

接下來的三天,林越走遍了青風鎮的大街小巷,從早餐鋪的靈粥秘方,到夜宵攤的靈炒河粉做法,再到農戶家代代相傳的靈薯餅配方,一共收集了二十多份民間靈膳秘方。每到一戶人家,他都會送上自己做的靈膳作為感謝,同時耐心傾聽秘方背後的故事和製作難點 —— 有的秘方因為缺少稀有靈材而瀕臨失傳,有的則因為火候控制複雜,年輕人不願意學。

第四天一早,林越將收集來的秘方全部攤在越味軒二樓的書桌上,開始逐一整理。阿福端來靈泉青葉草茶,看到桌上密密麻麻的紙張,忍不住驚歎:“老闆,這麼多秘方,您要怎麼改良啊?” 林越拿起一份 “靈薯餅” 的秘方,笑著解釋:“你看這份,用的是普通靈薯,口感太硬,我們可以換成靈泉谷的靈薯,再加入靈泉蜂蜜增加軟糯度;還有這份‘老靈雞湯’,需要熬製六個時辰,太費時間,我們可以用凡階極品鐵鍋,利用鐵鍋的靈氣加速熬煮,三個時辰就能出味。”

他先從最簡單的 “靈麥麵湯底” 開始改良。按照王大爺的秘方,他準備了靈麥麩、去腥姜、老靈雞,還有新增的靈泉靈米和赤焰果。將老靈雞處理乾淨後,先用靈泉水焯水去腥,再放入凡階極品鐵鍋中,加入靈麥麩、去腥姜和靈泉靈米,大火煮沸後轉小火慢熬。與傳統方法不同的是,林越在熬煮過程中,不時用靈氣順著鍋蓋注入鍋中,加速靈材的靈氣釋放。

三個時辰後,湯底終於熬好了。揭開鍋蓋的瞬間,一股濃郁的香氣撲面而來,湯色呈淡淡的金黃色,靈氣波動比傳統湯底濃郁了數倍。林越盛出一碗,加入少許靈鹽和切好的靈麥面,遞給剛送靈果來的王大爺:“王大爺,您嚐嚐這改良後的湯底。”

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