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修仙大佬回島後:網友天天催上架_第342章 芝士的力量(2)

“差不多,但做法和口感不一樣。”雲棲月在一旁解釋,手裡已經利落地將一大桶經過巴氏殺菌的娟珊牛奶倒入加熱桶。

“芝士更適合做菜,特別是今天我們要做的這種馬蘇裡拉風格,拉絲效果一流。”周甜妹說道。

林強大舅嘿嘿一笑,搬來一罐凝乳酶:“關鍵就在這兒,有了它,牛奶就得變的‘聽話’了。”

加熱、加酶、攪拌……雲棲月再再再一次化身“無情的攪拌工”,雲河在旁邊看著直咂舌:“小妹,你還得是你,瞧你這胳膊有勁的啦,以後你和你未來老公打架覺得打不過你,哈哈哈哈。”

“去你的!”林月娘笑著拍了兒子一下,“瞧你說的什麼話!”

當凝乳形成,乳清分離,大家手忙腳亂地將那白嫩嫩的凝乳塊撈出來,放入熱水中反覆揉捏、拉,這整個過程像玩橡皮泥一樣。

“哎喲,這手感,絕了!”王嬸也上手試了試,看著那團奶白色的東西在手裡變得柔韌光滑,覺得新奇極了。

“看我的!”雲河學著樣,用力一拉,結果力道沒掌握好,芝士條“啪”一下斷了,濺了他一臉水,惹得大家鬨堂大笑。

周圍幾個小娃娃也蹲在旁邊看熱鬧,小手蠢蠢欲動。雲棲月揪了一小團溫熱的、沒加調料的芝士遞給他們:“嚐嚐,原味的。”

小娃娃們小心翼翼地放進嘴裡,眼睛立刻亮了:“月月姐,是甜的!奶味好濃!”

經過一番“奮戰”,幾大團光滑、白皙的馬蘇裡拉芝士球終於成型,被泡在冰涼的鹽水中定型。

“搞定!”周甜妹擦了擦汗,看著成果,“等會兒就用它來做菜!”

午飯時間,加工棚旁邊的露天餐桌上擺開了陣勢。

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